水晶素包子怎麼做，水晶素包子的做法

“不用澱粉用麪粉照樣可以做出透明的水晶包，皮薄餡大，彈性好，不破皮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水晶素包子的做法步驟

• 1、先把菠菜，西紅柿，胡蘿蔔，一把香葱洗淨控水備用。

• 2、菠菜開水燙一下去澀。

• 3、麪粉用六七十度左右的温水和成一個如耳垂般柔軟的麪糰。

• 4、麪糰鬆弛30分鐘。

• 5、菠菜，西紅柿，胡蘿蔔切隨後攥幹水分，加入一把剁碎的粉絲，兩個炒雞蛋碎，切碎的香葱顆粒，一把蝦皮，這就是素包子的全部食材。

• 6、食材放入碗中加入一匙調和油拌勻。

• 7、加入適量香油。

• 8、加入適量蠔油。

• 9、加入適量油鹽。

• 10、加入13香少許拌勻。

• 11、麪糰鬆弛好不要揉直接搓成長條下劑子。

• 12、切成小面劑用手心壓成小圓餅。

• 13、擀成如紙一樣的包子皮，拿起包子皮可以看到自己的手指。

• 14、包上適量的包子餡轉圈收緊捏成包子。

• 15、做好的包子生胚等候水燒開上鍋蒸熟。

• 16、蒸鍋水開放入籠屜，籠屜上事先刷一層油再擺上包子胚，大火蒸10分鐘。

• 17、蒸熟的水晶般透亮，可以看到裏面的餡。

• 18、皮薄餡大的素包子好吃極了。

小竅門

1.説明一下這個包子不是發麪的，所以要用稍微熱一點的水和一個稍軟的麪糰，這樣蒸好的包子也不會發硬。
2.麪糰鬆弛好為了避免出筋就不要再揉了，直接做包子皮就好。
3.包子餡按自己家喜歡添加蔬菜和調味品。