韭菜粉絲包子怎麼做，韭菜粉絲包子的做法

“有些人接受不了韭菜的氣味，可是喜歡吃韭菜的人就特別愛這股味道，夏天了，肥肉什麼的吃不進去，就包了素餡的餃子。純素餡未免有些單調，我往裏面加了一些豬油，做出來的成品味道特別香，而且吃起來不會覺得膩。關於豬油不健康的説法，我是不贊成的，自己熬的油，乾乾淨淨，又不經常吃，比調和油要香多了。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜粉絲包子的做法步驟

• 1、麪粉加入酵母粉和白砂糖。

• 2、一點一點加入水，用手拌成絮狀

• 3、揉成均勻光滑的麪糰。蓋上保鮮膜，於常温下靜置發酵。

• 4、粉絲提前用開水浸泡半小時。

• 5、韭菜洗乾淨，切去根部，切碎。

• 6、韭菜碎，粉絲切碎，加豬油，鹽，胡椒粉

• 7、攪拌均勻後入冰箱冷藏，冷藏後的韭菜不出水，豬油凝固些等下也好包。

• 8、麪糰發酵至兩倍大，撥開裏面有細密的孔洞，極為發酵完成。

• 9、把發酵好的麪糰重新揉勻，排氣，再次揉成均勻的麪糰。

• 10、搓成長條。

• 11、切成小劑子，壓扁。

• 12、擀成薄片。

• 13、舀上一大勺餡，包成包子。

• 14、全部包好放入蒸籠，開下火燒個兩三分鐘燒出水蒸氣，關火，利用餘温蓋上蓋子發酵20分鐘。

• 15、直接開火，水開後蒸7分鐘即可，關火，悶兩分鐘再出鍋，宣軟白嫩。

• 16、成品

• 17、成品