家常熬豬油如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬板油 ：900

輔料

水 ：小半碗
鹽 ：少量

具體步驟

1.準備好主要食材。

2.豬板油去除雜質，切成三釐米見方的小塊，洗淨。

3.這是處理好的所有的豬板油。

4.鍋里加入小半碗水。

5.將豬板油塊倒入，大火熬開後轉小火慢慢熬。全程不蓋鍋蓋，中途需用鍋鏟攪拌以免肉塊受熱不均。

6.熬1小時左右，肉塊縮成微黃的小丁，豬油就熬的差不多了。

7.將油渣撈出。

8.趁豬油未凝固放入少許鹽，拌勻後密封冷藏。

烹飪技巧

放鹽的目的有二：一是油涼後如凝脂一樣白；二是便於存放，不變質。