素食蛋糕怎麼做，素食蛋糕的做法

“蛋糕之所以叫蛋糕，是因為裏面用了雞蛋，否則就不叫蛋糕了。但是今天我做的這款蛋糕，還真就沒用雞蛋。

做過蛋糕的人都知道，不管哪一款蛋糕，要麼打發雞蛋、要麼打發黃油，都是費時費力的。夏天，想吃蛋糕但是苦於天熱不愛動，烤箱散發出來的熱汽會讓狹小的廚房裏更熱。現在“處暑”都過完了，總算涼快了，所以，心開始躁動、手開始癢起來了。

我最近新入手了幾款德國蛋糕預拌粉，本想報着“試試看”的獵奇心情，沒想到一用便喜歡上了。特別是這一款，不用雞蛋，只需要把牛奶、玉米油和蛋糕預拌粉充分混合就能直接使用了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

素食蛋糕的做法步驟

• 1、材料準備好：貝聖薇素食蛋糕預拌粉一盒400克，玉米油、牛奶；牛奶可用清水代替；烤箱此時開始預熱160度。

• 2、預拌粉取出，將要使用的蛋糕模具內部刷一層植物油；模具可大可小，也可用烘焙紙杯。

• 3、玉米油和牛奶充分混合，無油水分離。

• 4、將蛋糕預拌粉直接倒入玉米牛奶融液中，無需過篩。

• 5、用手抽攪拌約2分鐘，使粉和液體充分混合均勻。

• 6、攪拌好的蛋糕糊呈乳黃色，提起手抽，蛋糕糊像絲帶般垂落下來；其顏色和狀態和煉乳很像。

• 7、將模具內部用刷子再刷一下，使玉米油均勻遍佈其中；將蛋糕糊倒入模具中，3/4滿即可；我用的模具是4寸的。

• 8、將盛着蛋糕糊的模具送入烤箱中層，上下火160度，40分鐘左右。

• 9、出爐後端起模具輕震幾下。

• 10、倒扣在晾架上，涼後脱模。

• 11、素食蛋糕，口感濕潤微甜！

小竅門

1、文中使用的預拌粉是“良潤烘焙”從德國原裝引進的貝聖薇蛋糕預拌粉，一袋400克可一次用完，用大小模具均可；使用方便，操作簡潔，口感濕潤香甜；配方中的油量可以根據喜好來調整，減少的油量可用等量的牛奶或者清水代替；
2、模具內部刷植物油，需要將蛋糕放冰箱冷藏後再脱模比較順利，且蛋糕形狀完整；如果用固狀黃油在模具內部抹一層，室温下可輕鬆脱模，蛋糕外形完整。