彩色水煎包的做法 彩色水煎包----不可錯過的家庭版美味麪食 彩色水煎包怎麼做

“胡蘿蔔麪皮的水煎包，色彩漂亮看得見；油少健康吃得出，美味餡料咬得到。為你的餐桌增添一抹亮色，像春天般似繁花綻放。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

彩色水煎包的做法步驟

• 1、胡蘿蔔蒸熟後，用攪拌機打成泥。將胡蘿蔔泥，酵母粉以及温水慢慢加入麪粉中。

• 2、用筷子將第一步的混合物攪拌成羽毛狀。然後用手揉成三光面團。現在天熱了，麪糰直接放在室温下發酵到三倍大。

• 3、後腿肉糜加入鹽和適量花生油拌勻，備用。

• 4、韭菜洗淨切成小段，拌上少許花生油備用。

• 5、麪糰裏面有細膩的小孔洞，證明面發好了。

• 6、將發好的麪糰揉一揉，使其更勁道，然後搓成像擀麪杖一樣的圓條形。然後切成大小均勻的小劑子。

• 7、劑子做好以後，將肉餡和韭菜拌勻。

• 8、劑子擀成中間厚，邊上薄的麪皮兒，包成一個包子形狀，依次包完所有的包子，在暖和的地方二次發酵20分鐘。

• 9、煎鍋加入少許油，大火燒熱，將包子有褶的那一面朝下襬入鍋中煎，然後轉用中火煎。

• 10、煎到包子底部成金黃色，加入能淹沒包子三分之一的麪粉水，撒上生芝麻，蓋上蓋子，中小火繼續煎，直到煎到水乾，麪粉都已成了金黃色的疙渣，基本上就熟了。

• 11、漂亮的水煎包出鍋啦！

小竅門

1.肉餡兒先加鹽和油醃着備用，韭菜一定要等到快要包的時候再拌入肉餡中，以免出水。這樣做出來的包子，裏面還會有灌湯呢。

2.水煎包煎是關鍵，要掌握好火候，不能太大也不能太小，太大容易糊，太小煎的時間太長，基本上一鍋煎熟大概25分鐘左右。

3.為什麼將包子有褶的地方擺在下面煎？主要是因為有褶的地方比較厚，放在下面煎成疙渣比較好吃。

4.全部用油煎也可以，就是太油了，不健康。先用油煎成金黃色以後，再用水煎也可以，不過沒有用麪粉水煎的疙渣多。如果你喜歡吃脆脆的疙渣，那麪粉水裏的面就多放一點兒，不喜歡就少放點兒麪粉。