大孔油條的做法 家庭自制健康美味的油條——大孔油條 大孔油條怎麼做

“為了做個賢惠的妻子，週末不辭辛苦的給老公做豆漿、煎餅果子，人家一句不喜歡把咱的一片愛心全然否定。

“你這麼麻煩的做這一堆，還不如直接做點油條給我吃呢，我還愛吃！”

是啊，我也愛吃油條！週四晚上開始做老面，週五晚上吃過晚飯後，把冷藏完的中種麪糰取出來，準備室温回味一下就加主面，為第二天早飯可以讓老公吃上剛出鍋的熱油條。誰知道人家哪根勁不對，忽然找茬跟我吵架。哭了一夜，睡了一夜沙發，第二天還是決定做油條給了吃，畢竟之前答應過。

好老婆不應該為這點事就餓着老公，更不應該把發好的中種就這樣浪費掉！

百合，真感謝你，要不是你我也不會這麼努力要做好老婆！

這款油條之所以是最健康的，因為沒有任何添加劑，純老面！之所以這麼鬆軟，是因為兩次冷藏發酵！

做好這款油條，中種很重要，直接影響到成品的組織，一定要發酵到位！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

大孔油條的做法步驟

• 1、中種材料：麪粉200克，水200克，糖10克，酵母2克

• 2、中種材料全部混合，用橡皮刮刀或筷子攪拌均均（別用手，太粘）蓋上保鮮膜入冰箱冷藏

• 3、取出冷藏後的麪糰室温下繼續發酵至呈蜂窩狀

• 4、加入主料中的100克麪粉和3克鹽

• 5、用橡皮刮刀拌勻，放入冰箱繼續冷藏發酵

• 6、次日，取出發酵好的麪糰，回温20分鐘

• 7、硅膠板上刷油，雙手沾油，把麪糰拍成長條

• 8、用刮刀切成段

• 9、兩段疊一起，用筷子或刮刀在上面按個印

• 10、油温五六成熱下入油條生坯（試油温：可糾一小塊兒面放入油中，如果周圍冒泡，可以迅速浮起就可以了）

• 11、炸至兩面金黃即可

• 12、健康鬆軟的自制大孔油條就享用了