油條的做法 自制安心油條 油條怎麼做

“自己炸的油條不僅原料安全，

而且炸的油一定乾淨衞生，

炸好的油條一點都不油，

孩子們吃得很開心，我也很安心呵。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

油條的做法步驟

• 1、將高粉、雞蛋、細砂糖、鹽、膨鬆劑混合加入適量清水。

• 2、清水適量酌情添加，揉至麪糰出筋光滑。

• 3、蓋上濕巾放温暖處發酵至2倍大。

• 4、麪糰取出排氣，在案板上撒少許澱粉擀平。

• 5、切成均勻的長條狀。

• 6、取兩條用擀麪杖擀長。

• 7、取兩長麪糰疊放一起，兩邊頭尾壓緊。

• 8、用筷子在中間處按一下。

• 9、鍋中倒入油，大火燒到六成熱，改中火，下入面坯，用筷子不斷翻拌。

• 10、炸至兩面金黃，撈起瀝乾油即可。

小竅門

1.油條膨鬆劑沒有的話也可以用3克發酵粉代替。

2.麪糰發酵時也可以放冰箱冷藏低温發酵9小時以上（我是用這個方法發酵的，因為頭天晚上和的面）。

3.也可以一次多炸一些，顏色炸至淺黃時就撈出放入冰箱冷凍，要吃的時候復炸一下就成。超市賣的半成品就是這樣的。