老虎花饃怎麼做，老虎花饃的做法

“快過年了，做個充滿濃濃年味兒的老虎花饃，祝願朋友們身體健康，生龍活虎哈!”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

老虎花饃的做法步驟

• 1、麪粉里加白糖、酵母、水，和成較硬的麪糰，等待發酵。

• 2、麪糰發到2.5倍大。

• 3、麪糰再次揉至光滑，取一塊270克重的麪糰，滾圓後搓成條，兩端輕輕按扁，做小老虎的身體。

• 4、先用刀切5刀，每一份再切兩刀。

• 5、把3條捏在一起。

• 6、然後把另一端對摺過來，用梳子壓出老虎花紋。

• 7、取一塊15克的麪糰搓圓後按扁擀成片，在一側切8刀。每條再切2刀，每3條捏一下，做小老虎脖子的鬃毛。

• 8、取25克麪糰一個，滾圓後搓成條，兩端稍按，分別切3刀切出老虎後腳。

• 9、彎成U形表面刷一層水。

• 10、把脖子鬃毛底部刷一點水安裝到身體前部。

• 11、再把後腿彎成U形表面刷一層水放置到小老虎尾部的下方。

• 12、取一塊小面團，搓長，捏成三角條形，頂部用剪刀剪開做老虎尾巴。

• 13、取一塊40克重的麪糰搓圓，用小梳子壓出老虎嘴形。

• 14、把做好的三角條底部刷清水，安裝到小老虎背部。

• 15、做出老虎的鼻子、眼眶，耳朵，虎牙。

• 16、組合老虎五官，用兩粒黑豆做眼睛用瓜子做尖牙。

• 17、虎頭底部沾水，裝好。

• 18、擺入蒸鍋，醒15分鐘。

• 19、蒸鍋水開上汽後蒸20分鐘，燜10分鐘再揭蓋子。

• 20、成品。

小竅門

面不要和的太軟，否則不但不好整形，而且成品也不漂亮。