老虎菜的做法 【東北】老虎菜 老虎菜怎麼做

“老虎菜當然和老虎沒有關係，就像魚香肉絲裏面沒有魚，螞蟻上樹裏面沒有螞蟻一樣，據説老虎菜的由來是這樣的：

張作霖統治東北時，有一段時間不思飲食。就在這時，有個廚師順手拿起幾樣蔬菜舉刀就切，大葱、尖辣椒切成絲，香菜切成段，然後放入鹽、醋、糖涼拌一番，就端上了餐桌。張作霖一嘗食慾大振胃口大開，便向廚師問起這道菜的名字。

廚師自知此菜本無名，是隨意而為，可又不好據實回答，於是想到這菜是做給“東北虎”張大帥吃的，便順水推舟地説：“這道菜叫老虎菜。”張作霖一聽十分高興地説：“吃老虎菜好開胃啊。”

老虎菜後來走出張氏帥府，成為東北百姓的家常菜。再後來，老虎菜走出東北，又添加了香油、蒜蓉、辣椒粉等調味料，成為許多地方的旺銷菜。一拌即成的老虎菜，居然成了一道名菜。 ”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

老虎菜的做法步驟

• 1、將香菜切成小段，尖椒切成絲。

• 2、大葱對切後去除葱芯，將葱白切成絲。

• 3、將香菜、尖椒、大葱絲都放入大碗中，依次加入鹽、白糖、雞精、生抽、陳醋、芝麻油和小米椒。

• 4、攪拌均勻即可。

• 5、成品圖

• 6、成品圖