簡易玉米發糕的做法 【煙台】簡易玉米發糕 簡易玉米發糕怎麼做

“現在生活條件提高了，大家吃的也都變得很精細。每天吃的幾乎都是白米白麪，適當吃一些粗糧對我們的身體大有益處。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。還可以降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。對於粗糧，我們既要吃一些，但也不要過量，粗糧和細糧合理的搭配，才是最科學的食用方法。婆婆是山東人，隔三差五會蒸上一鍋玉米發糕當做主食。今天正好記錄了整個製作過程，方法也是特別簡單，喜歡的朋友可以看一看。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

簡易玉米發糕的做法步驟

• 1、將玉米麪，麪粉和酵母放入料理盆中。

• 2、添加適量的温水，和成一個非常柔軟的麪糰。

• 3、表面拍一些清水，蓋一個蓋子放在温暖的地方進行發酵。婆婆直接將它放在陽光下發酵，因為表面拍了一層清水，所以表皮不會發幹。（要想造型完美，可以在這一步放入到模具中進行發酵，發酵完了之後直接放入蒸鍋蒸）

• 4、這是發酵好的樣子，體積明顯比之前要膨脹了許多。

• 5、麪糰內部呈蜂窩狀。

• 6、雙手用清水打濕，然後捧起一捧發酵好的面，直接放在玉米葉上。不要揉或者按壓麪糰，以免破壞麪糰中的氣孔。

• 7、不需要再發酵了，直接上鍋蒸。大火燒開之後，轉中火蒸二十分鐘。

• 8、切塊，裝盤。因為只進行了一次發酵，所以內部的氣孔不是特別均勻。

小竅門

1、做玉米發糕還可以添加一些豆麪，這樣口感會更加甜一些。
2、將發酵好的面放入鍋裏時，雙手一定要用清水打濕，這樣才不會粘手。