紅豆餅的做法 【東北】紅豆餅 紅豆餅怎麼做

“北方農村過年，年味十足，過了小年就開始忙乎，殺豬、殺雞、做豆餡兒、貼窗花，而在城裏，人們也在準備年貨，做豆餡兒、包包子、餃子、買凍梨，那時沒有冰箱，外面就是一個天然的大冰箱，做好的食物放在大缸裏，可以吃一整個正月，紅豆餅比起紅豆包更香一些，小時候，爸爸在準備年貨的時候，我總是向他提出要求，烙一部分紅豆餅，提前品嚐紅豆餅的鬆軟、豆香，我喜歡這種自然的美味，離開家鄉這麼多年，我還是對它情有獨鍾。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅豆餅的做法步驟

• 1、麪粉倒入盆裏，準備175克温水，先用一點兒温水化開酵母，靜置5分鐘，如圖；

• 2、先倒酵母水，後加温水，一點一點加，邊加邊攪拌，揉勻後蓋保鮮膜入烤箱發酵；

• 3、一個半小時就發成這樣了，烙餅的面一定要軟才好吃；

• 4、取出面排氣，取一半的麪糰，分成六個小劑子滾圓；

• 5、擀成中間厚，四周薄的麪皮，準備紅豆餡；

• 6、取一個麪皮，包入紅豆餡；

• 7、象包包子一樣包好，收囗朝下；

• 8、用手壓扁，輕鬆的不要把陷壓出來；

• 9、不粘鍋倒油，小火慢煎至兩面金黃，中間最好蓋上鍋蓋，保持温度，使裏面快速熟透。

• 10、成品圖，美美噠！

• 11、口感香甜，有濃郁的面香味！

小竅門

1、紅豆餡提前製作好，放冰箱冷凍，隨時用隨時取，豆餡的做法在我的菜譜裏有。
2、紅豆餅太厚，需要慢火煎，也可以上色後移入烤箱180度再烤8分鐘左右。