香酥糖餅怎麼做，香酥糖餅的做法

“自從接觸烘培，開始學習做蛋糕後，就一發不可收拾，感受那種一步一步的成功，深感自豪，同時也自信滿滿。這幾天一直在做麻醬燒餅、香酥糖餅、紅糖香酥餅等等，越來越感到自己的悟性很好，在2012年之前也許很多朋友不相信我是幾乎不下廚房的，在去年下半年看到同事的姐姐、同事的母親經常做這做那的，特別羨慕。從此下決心從零開始，只要你喜歡，只要你去用心做，沒有不成功的。世上無難事只怕有心人。今天做的香酥糖餅和大家一起分享......”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香酥糖餅的做法步驟

• 1、260g中筋麪粉，牛奶10g、酵母溶於210毫升的温熱水中，玉米油10g合成較軟麪糰，靜止30分鐘；

• 2、中筋麪粉80g、細砂糖60g、玉米油60g、糖油酥材料混合均勻；

• 3、中筋麪粉20g、細砂糖60g均勻和好糖粉，（糖和麪粉的比例是3：1）

• 4、麪糰均分每個約40g左右，大約十二個麪糰。分割好的麪糰滾圓擀圓；

• 5、取一份擀開包入油酥；

• 6、包入油酥後收緊收口；

• 7、收口朝下，擀成牛舌狀

• 8、均勻撒上混合好的砂糖麪粉；

• 9、捲起來；

• 10、再將卷好的兩端捏起來；

• 11、光滑面朝上擀開成為薄餅狀，表面刷蜂蜜水；

• 12、粘上白芝麻；

• 13、放入烤盤松弛十分鐘，入烤箱中層，上下火200°20分鐘左右；

小竅門

1、麪粉不同和麪時請酌情加減水分，以麪糰較軟為好，避免烤制後會造成成品乾硬。
2、擀牛舌狀越長越好，原因是層數多。
3、小餅不要擀的太厚，大概1釐米左右正好。