營養炒麪怎麼做，營養炒麪的做法

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

營養炒麪的做法步驟

• 1、準備好所有材料

• 2、葱頭切細塊，西紅柿切小塊，青椒用手掰小塊，蒜切小碎塊，裏脊肉切2-3mm小肉片

• 3、肉片放入小盆中，加適量澱粉和醬油拌勻

• 4、煮鍋加適量水，燒開準備煮麪（水量依面量定）

• 5、炒鍋裏放油，比平時炒菜稍多些

• 6、待油剛有温度的時候放入醃好的肉片（油温低的時候放入肉片，可以避免肉片粘鍋）

• 7、肉炒到變色後，放入葱頭

• 8、葱頭稍微炒一會兒，等到看起來已經被油吃透了，放入蒜碎

• 9、翻炒幾下蒜碎後，放入西紅柿翻炒

• 10、把西紅柿翻炒出湯汁，加入番茄沙司（加番茄沙司可以融合西紅柿的酸澀）

• 11、加入青椒翻炒

• 12、青椒均勻的沾滿番茄汁後，加入蠔油、雞精、五香粉（沒有五香粉的，可以加適量花椒麪和大料面）、乾薑粉

• 13、水開後，加入麪條煮（煮麪的時候剛放進去不要翻，只需用筷子輕輕晃動，只要不粘鍋就行，煮一會兒後面會自己飄起）（麪條的量依據吃飯人的數量定，當然相應的增減菜和肉的用量，我的用量是2-3人的）

• 14、麪條煮到七八分熟即可，不用煮熟

• 15、煮好的麪條過涼水（過涼水可以使麪條更勁道，還可以洗去麪條煮出的黏稠）

• 16、過好涼水的面放入鍋中，用鏟子切幾下（以免吃的是麪條太長，喜歡吃長麪條的可不切）

• 17、將麪條翻炒，均勻的沾滿湯汁，嘗鹹淡後加適量鹽，炒勻即可

• 18、盛到碗中，可以開吃啦

小竅門

我用的是西紅柿，比番茄醬更健康、營養，喜歡番茄醬的可以用番茄醬，色澤可能會好一些，但是要把握量，不要過酸了。加番茄沙司可綜合酸味。鹽最後放，之前加的調料有鹹度，避免過鹹，且最後放鹽可以用少量的鹽達到提前放很多鹽的鹹度，對身體更健康