日式親子蓋澆飯怎麼做，日式親子蓋澆飯的做法

“親子蓋澆飯日語名為親子丼，在日本是非常常見的主食。之所以叫做“親”“子”是因為原料是雞肉和雞蛋。
蓋澆飯更是在我的晚餐桌上經常出現的主食。通常是親子蓋澆飯，牛肉蓋澆飯和海鮮蓋澆飯。其中親子蓋澆飯的做法是基本，也是最簡單的。
日本傳統的親子蓋澆飯會用日式米酒（清酒）、味霖、日式醬油等調料，這些調料在中國的日常生活中並不常能用到！！
因此，這也是改良版的親子蓋澆飯！！！非常好吃！！！又營養！！！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

日式親子蓋澆飯的做法步驟

• 1、主料：一個雞腿（也可以是雞胸肉），一個雞蛋，半個洋葱(一人份的量）

• 2、調料：食鹽、五香粉、澱粉、料酒、生抽、老抽、白糖、白芝麻、雞精（忘照了！）配料：葱白、木耳、白菜（配料可要可不要！）

• 3、雞腿去骨，將雞肉切成小塊。

• 4、A：雞腿肉加入適量的食鹽、五香粉、料酒、澱粉，抓拌均勻，醃10分鐘左右。B：洋葱洗淨，切絲。木耳、葱白同樣切絲備用。雞蛋在碗中用筷子捅破蛋黃，略攪兩下，不要攪得過散。

• 5、調配醬汁：碗中放入食鹽（如果吃的清淡，可以不加）、雞精、白糖、生抽、老抽，最後加入開水，攪勻成調料汁。

• 6、炒鍋到少許油，放入醃好的雞腿肉，翻炒幾下，肉色變白即可盛出。

• 7、再倒入少許油，加少許五香粉，翻炒幾下至洋葱略軟。

• 8、倒入雞肉和先前調好的醬汁，大火煮1至2分鐘至雞腿肉熟透無血絲。

• 9、與此同時，另一邊，煮鍋加開水，燙熟白菜和木耳，加入少許食鹽。（這些是配菜，懶鬼可以省略的！）

• 10、在炒鍋里加入打好蛋液，再煮1分鐘左右，蛋液呈基本凝固略帶流動的狀態即可。

• 11、碗由下往上依次放入：白菜、米飯、煮好雞腿肉蛋用鏟子輕輕推落入碗中，(葱白、木耳、白芝麻裝飾）

小竅門

1、李錦記的老抽很容易上色，因此照片上的親子醬汁顏色有點深。
2、每個人的接受的鹹度都不一樣，起先可以儘量少加點醬油，擔心不夠，可以在加蛋液前嘗一下湯汁，真的不夠的話，可以再加點醬油。
3、白菜、葱白、木耳、白芝麻是配菜和裝飾，可以不要。
4、有個燙白菜的白菜的好處，可以用燙好的白菜，包着親子蓋澆飯、葱白、木耳，味道真心很好！！而且這樣搭配剛剛好！！！（^-^~)