韭菜肉渣雞蛋大包子怎麼做,韭菜肉渣雞蛋大包子的做法
“鹹鮮撲鼻,好吃不停口。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
韭菜肉渣雞蛋大包子的做法步驟
1、先用發酵粉和麪放温暖處發酵,麪粉的圖沒拍。韭菜摘撿好再淘洗乾淨無泥沙。
2、肉渣,榨乾淨油的肥肉渣。
3、韭菜切碎,用植物油使勁揉搓變成翠綠色,這樣可以防止韭菜出湯。
4、肉渣切碎,放進韭菜裏。
5、雞蛋煎熟,直接鏟碎或剁碎放進韭菜裏。等麪糰發酵好以後調味,只放鹽和味精把韭菜肉渣雞蛋攪拌均勻就好了。
6、麪糰放少許小蘇打揉搓排氣,切劑子包成包子。包子樣式隨個人手法,包住不露餡就行。
7、韭菜不可以蒸太久,蒸變色就不好吃了。我這大柴鍋一般涼水下鍋,上氣候蒸10分,再燜5分就開鍋了。
小竅門
韭菜用植物油先揉搓一下會減少出湯,一般包餃子也可以用這個方法。
肉渣沒有可以不放就包韭菜雞蛋。