雙色貓耳朵怎麼做，雙色貓耳朵的做法

“山西人愛吃麪食，我們會把普通的麪粉變幻成各種形狀，這款麪食就是形似貓耳，所以取名貓耳朵，吃慣了白麪做的，加點高粱面做成雙色的即美觀又增加了粗糧，很營養呢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙色貓耳朵的做法步驟

• 1、準備原料。

• 2、麪粉加水和成麪糰，高粱面加一倍的麪粉和成紅色麪糰，兩種麪糰和的和餃子面一樣軟硬就行。蓋蓋稍醒一會兒。

• 3、醒面的功夫就可以做菜啦，蒜薹切段，西紅柿去皮用手捏碎，木耳泡發，雞蛋打散。

• 4、炒鍋油熱後放入葱末炒香。

• 5、放蒜薹翻炒。

• 6、放入其他配料和鹽加少許水略煮。

• 7、倒入水澱粉煮至粘稠。

• 8、淋入蛋液，打成蛋花。

• 9、淋少許香油，菜就做好啦。

• 10、開始做貓耳朵，醒好的麪糰擀開。

• 11、切成丁。

• 12、撒少許麪粉防粘，用大拇指用力貼着砧板推，面就會自然捲成一個小卷啦。

• 13、用同樣的方法做好高粱面貓耳朵。

• 14、煮鍋倒水，水開後把兩種貓耳朵同時放進去煮。

• 15、煮到全部浮起就熟啦。

• 16、澆上炒好的菜就可以吃啦。

小竅門

高粱面在超市，糧店都可以買到。