選購烤箱有什麼技巧，熱風烤箱有什麼好處

越來越多的人喜歡在家裏用烤箱製作美食，事實上現在眾多的美味佳餚的確需要烤箱才能製作，比如比薩、芝士焗飯、烤雞翅等，更是離不開熱風烤箱，那麼熱風烤箱有什麼好處?

一、熱風烤箱有什麼好處

首先明確的是，這裏介紹的熱風烤箱是家用食物烹飪的烤箱，不是指工業應用上的熱風烤箱。簡單的來説，熱風烤箱就是在烤箱裏面安裝了風扇，通過烤箱內置的風扇在加熱的過程中循環送風，以便讓烤箱內的空氣不停流動，從而讓烤箱內食物的温度更均勻，讓食材均勻受熱。

通過循環熱風烤出來的食物上色均勻、速度快，食物表面的水分蒸發的快，所以類似餅乾之類的食物會更酥脆，而烤肉類的食物則更加外焦內嫩。

二、選購烤箱有什麼技巧

1.選擇温控方式

市面上的烤箱有兩種温控方式，分別是機械式温控和電子式温控。機械式温控由成本較低，所以比較常見於低端的烤箱，主要是通過旋鈕的刻度對温度進控制，比較考驗操作者的經驗和手感，缺點也是顯而易見的，就是對於温度的把控不夠準確。

電子式温控比機械式温控更易把握，可以直接設置精確的温度，使用起來更精準。電子式温控也有的可以實現獨立温控，即可以獨立的控制烤箱上下加熱管的温度，這個功能對於需要表面上色的食物很有用，比如蛋撻的表面要焦化，則可以通過控制上加熱管來達成效果。

2.選擇內膽材質

烤箱的內膽可以分為搪瓷、鍍鋅、不鏽鋼三種不同的材質。不鏽鋼材質，這種材質比較常見，市面上大多數的蒸烤箱都是採用不鏽鋼材質。鍍鋅材質，這種材質是在鋼板上加了一層電鍍鋅，以用於增加耐腐蝕性。搪瓷材質，也稱為琺琅材質，是一種複合材料，把無機玻璃熔融凝於基體金屬上，與金屬牢固結合而製成，這種材質受到高温、高濕度時可能會造成開裂。

以上介紹了熱風烤箱有什麼好處和選購烤箱的技巧，相信對於廣大熱愛烹飪的朋友來説，可以有助於挑選適合自己的烤箱，另外還需要補充一下關於烤箱的選購，也要根據實際使用情況選擇適合的容量，這個指標也是選購烤箱需要綜合考量的重要因素。