如何挑選紅心柚，怎麼判斷紅心柚子變質

柚子是一種清香酸甜，營養豐富，現在越來越多的人喜歡上了紅心柚子，紅心柚子是麗江市林科所花了15年，在柚類中精心挑選出孕育出的早熟的優良新株系，那麼怎麼判斷紅心柚子變質呢?

一、怎麼判斷紅心柚子變質

1.變質的柚子表面會失去光澤，會比較發暗，如果我們發現紅心柚的皮色失去了鮮亮的光澤，那很有可能就已經變質了。

2.如果我們發現紅心柚表皮已經變形或發生褶皺，那很有可能這個紅心柚因為已經放的時間太久了而導致變質。

3.如果我們用手來按壓紅心柚。的外皮時已經明顯感覺到沒有彈性了，那麼這個紅心柚。即使沒有變質，也已經沒有新鮮的好吃了。

4.如果我們用手掂一掂，感覺已經偏輕了，那麼説明這個紅心柚已經失水了，它的果肉已經沒有水分了。

5.我們可以用指尖摁壓紅心柚的臍部，如果能夠輕易的觸碰到裏面已經發硬的果肉的話，説明紅心柚已經變質了。

二、如何挑選紅心柚

1.通過按壓的方式來選擇紅心柚，如果我們用手摁壓下去手感偏硬的話，説明這個紅心柚皮薄，而且果肉比較多。

2.如果是在兩個同樣體積大小的柚子中來選擇的話，我們應該選擇比較重一點的，因為比較重一點的紅心柚水分比較多，口感更加好。

3.我們應該儘量挑選頸短且底部比較扁平的柚子。

4.這一點很重要，很多人都會嫌棄表面有疤痕的柚子，但其實表面有疤痕的紅心柚反而會比較甜。

5.我們要觀察一下紅心柚子的表面的顏色，如果有一種蒼白的顏色，那麼請不要購買這樣的紅心柚，這樣的紅心柚不僅不好吃，而且有可能裏面是壞的，我們應該選擇那種淡黃色，甚至有一點淡淡的橘色，那樣的紅心柚才好吃。

很多人都擔心紅心柚是被染色的，但其實食品與營養健康交流中心科學技術部的主任阮光峯曾經表示過了，紅心柚是不可能被染色的，紅心柚的紅色主要來自於番茄紅素，所以我們可以放心食用。