如何判斷冷麪變質沒

看冷麪表面有無產生黑灰色的黴點或者白色結塊，味道有無變酸，有則變質。冷麪作為澱粉混合物，非常容易變質，存放時間不長，若冷麪表層已經從黃白色變得偏灰偏黑，且出現了黴點和結塊，氣味變得怪異，則有很大概率已經變質，無法再食用，需要及時清理。