菜心冷藏後變軟

一般把菜心買回來之後，為了防止腐敗，所以都會把它放入到冰箱冷藏，但是放入冰箱冷藏之後會發現一個問題，菜心冷藏後變軟，那這是什麼原因導致的呢？一般如何來保存菜心會比較好呢？今天就來跟大家聊聊關於菜心的保存方法。

一、菜心冷藏後變軟

菜心冷藏後變軟，主要就是因為蔬菜出現了水化的現象，也就是説在冷藏的過程當中，它的水分過多或者是過少，都會使得菜心會變軟。那麼建議再拿出來的時候，把軟的部分給去掉，因為軟的部分首先口感不好，其次營養成分會流失，再次有可能軟的部分的已經有一些腐敗的現象，所以軟的部分建議去掉後再食用。

二、菜心的保存方法有哪些

1.噴水保存

首先把菜心表面已經腐敗的葉片去掉，如果是乾癟的葉片沒有腐敗，可以不用去，然後用噴壺在上面撒上一些水，再用一些濕紙巾將它包裹起來，然後放到常温下進行保存就可以了。如果時間長的話，每天記得定量在上面噴上一些水的，食用的時候，如果外面最外的一層表皮有點乾的話，可以直接去掉，裏面還會保持新鮮的口感。

2.冷藏保鮮法

冰箱都有冷藏保鮮區，它有獨立的温控以及濕度的控制，所以可以保持菜的新鮮感，因此將菜心放入到乾淨的保鮮袋或者保鮮當盒中，然後放入冰箱的冷藏保鮮區進行冷藏保鮮，這樣的話可以放置10~15天，而且菜表面水分會比較足，不會出現乾癟的現象。

3.地窖保存法

地窖保存的話，其實是可以把菜心直接放入地窖當中，然後在底部鋪上吸水紙，上面放上菜心，最好是平鋪開來，不要堆積在一起，防止壓傷壓壞。放上半個月到一個月都沒有任何問題，尤其是天冷的情況下，放置時間可以更久，那麼天熱的情況下，放上一到兩個月也不要緊。

菜心的保存方法就跟大家分享到這裏，所以菜心其實是可以放入冰箱進行冷藏保存的，但是要講究方式方法的，並不是直接把它放到冰箱就可以了，那肯定是會出現一些變化的。所以建議大家用以上這些方法來保存菜心，不僅可以保存菜心，還可以保存其他蔬菜。