木耳曬乾後可以放幾年？

木耳是一直是一種很受歡迎的乾菜，一般的木耳都是曬乾後保存的，這樣保存的時間長。曬乾後的木耳重量大大縮水，所以價格相對來説也是比較貴的。但是木耳曬乾後可以放幾年，你瞭解嗎?

木耳曬乾後可以放幾年

曬乾的木耳最多可存放兩年。保存方法：放入密封袋或密封罐中，在陰涼通風乾燥的環境中存放即可，不需要放入冰箱。

木耳等乾貨雖然保質期相對較長，但最好也現買現吃。並且乾貨是否變質，通過肉眼往往很難判斷，吃前最好先聞一聞。

另外，木耳、香菇、銀耳等菌類，海帶、紫菜等植物海貨，筍乾、幹豆角等蔬菜。它們的共同特點是：蛋白質含量低，只要水分含量足夠低，不會引起細菌的大量繁殖;脂肪含量也較低，不會因為油脂的氧化酸敗導致出現哈喇味等讓人不愉快氣味。

但這類乾貨在儲存過程中，維生素等營養物質會被緩慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存，無氧環境可延緩氧化反應，並有助防止吸潮變質。木耳、紫菜、幹豆角等在陰涼通風乾燥的環境中存放即可，不需要放入冰箱，保質期可達兩年。

給大家補充一個重要的知識：木耳泡久了有毒嗎?我之前看新聞有一位女士吃了泡了一夜的木耳結果被送進了醫院，一檢查卻發現是食物中毒。其實，木耳本身沒有毒，但幹木耳泡發過程中可能產生椰毒假單胞菌。泡木耳時要保證清潔、低温，並控制時間。冷水室温下泡2小時即可，冰箱冷藏室泡4小時即可。

如果檢查泡過的木耳時，聞到了異味、或者摸到了黏糊糊的手感，要果斷把木耳丟棄，保命比較重要，一次不要泡太多，吃不完、久泡的木耳比較容易出現這種情況，看了我的解答，想必你心中的謎團已經解開了，下次做木耳菜時一定要記住!