如何辨別“冒牌貨”小米，小米什麼顏色是正常

今天我們要説的小米是吃的食物，其中的小米粥是一個很好的早餐，小米粥不像白粥一樣寡淡無味，也不似黑米粥搬粘稠。它口味清淡，清香味，而且特別養胃。那麼小米什麼顏色是正常？

一、小米什麼顏色是正常

在超市裏我們看到小米的顏色不一，有金黃色和暗黃色，為什麼小米的顏色會有不一樣的呢，那麼是不是越黃的顏色越好呢?如果是自然條件生長的小米，顏色一般比較黃，它的營養價值也是比較高的。小米里面含有胡蘿蔔素、玉米黃素、葉黃素，小米的顏色也主要是來源於這些。

二、如何辨別“冒牌貨”小米

現在有些商家為了利益，“不擇手段”，會通過一些染色手段，掛羊頭賣狗肉，將陳小米變黃，當成小米來銷售。那麼我們如何來分辨呢?

1. 通過小米表面的色澤判斷。天然的小米顏色均勻，表面光澤明亮;染色的小米顏色比較暗沉，不均勻。

2. 聞一下小米的味道。天然的小米是沒有什麼異味的，反而會帶有大自然的清香;加工過的小米是會有色素的氣味。

3. 温水清洗法。將小米用温水清洗，如果小米的顏色沒有變化那就是正常的小米;如果小米的顏色經過温水反而變黃的話，那就很可能是染色後的小米。

4. 烹煮方法。將小米熬煮後粘度糯性大不如前，而且聞起來米粥香味很淡，那就是陳小米而不是小米了。

以上給大家介紹了一下如何辨別天然小米和加工小米，希望能給大家帶來幫助。小米在北方是主要的食物之一，小米也有很多的熬煮方法。比如南瓜小米粥、山藥枸杞小米粥、牛肉小米粥、補氣血小米粥等等。小米粥真的是一個很有營養的事物，大家可以根據自己的喜歡烹煮。