白涼粉和果凍粉有什麼區別

白涼粉是南方的著名小吃，果凍粉是一種做果凍的材料。這兩者聽起來名字很像，做出來的食物都是晶瑩剔透的，這時候我們就會有一個疑問了，白涼粉和果凍粉有什麼區別?

一、白涼粉和果凍粉有什麼區別

果凍粉和白涼粉的區別主要在三個方面，分別是製作原料、用途以及口感不同。果凍粉是一種食品添加劑，可以直接製作成果凍，屬於零嘴，而白涼粉是一種小吃，主要由植物涼粉膠等之類的原料製成，屬於消暑的佳品。

1.原料不同

果凍粉和白涼粉在原料上有很大的差別。果凍粉是一種食品添加劑，它是可以用瓊脂、食用明膠替代的，但是白涼粉使用植物的涼粉膠為原料製作而成的。他們兩者之間在原料上的差別是很大的。

2.用途不同

果凍粉是用來製作果凍的，正常來講，果凍只是屬於零食;而白涼粉是用來製作涼粉的，是一種南方的傳統小吃，可作為甜品食用。夏季涼粉特別盛行，是一種解暑的小吃。

3.口感不同

果凍粉的顏色是五彩斑斕的，我們市面上看到的果凍的顏色多數也是靠果凍粉。果凍粉製作出來的果凍晶瑩剔透、口感順滑，是小孩子的最愛，而且果凍經過冷藏後，食用起來更加的美味。而白涼粉只有一種顏色，那就是白色。涼粉也是晶瑩剔透的，但是它吃起來比果凍更加的爽口、嫩滑，最適合在夏季飲用，可以説是解暑的利器。

二、白涼粉和果凍粉可不可以互相替代

果凍粉和白涼粉之間除了有區別之外，還是又蠻多的相似點的。比如它們都是介於固體與液體之間，它們都是晶瑩剔透的，雖然它們之間有很大的相似性，但是兩者是不能相互替代的。

果凍粉可以用魚膠粉、瓊脂、卡拉膠或食用明膠代替。白涼粉不能被任何替代。

現在市場上出現了很多類似於白涼粉、果凍粉的、雖然它們聽起來很相似，做出來的東西也有一些共通之處，但是我們要知道它們之間的關係，是不是可以互相替代。切記，在製作的時候一定要看清楚需要的到底是什麼粉。