牛腩和牛肋條的區別
牛腩和牛肋條都是牛身上的部位，經常買菜的人都聽過這兩個名詞，但是具體要説出牛腩和牛肋條之間到底有什麼區別，相信很多人一時也答不上來。那今天就來跟大家深入瞭解一下牛腩和牛肋條，看看牛腩和牛肋條的區別到底有哪些。
牛腩和牛肋條的區別
1.部位的不同
首先牛腩它是位於牛腹部以及靠近牛肋骨的比較鬆軟的肌肉，而且由於牛本身的體積比較大，所以在牛身上很多地方的肉都可以稱作為牛腩。但是牛肋條指的就是牛肋骨上的肉，其它地方的肉都不能稱之為牛肋骨。因此在部位上牛腩和牛肋骨是屬於不同部位的肌肉組織。
2.口感不同
牛腩的口感吃上去是比較鬆軟的，也就是説嚼起來比較軟一些，不會那麼費勁，而且煮起來也相對時間比較短一些，吃上去軟爛。但是牛肋骨的話它的質地是比較緊密的，所以相對來説吃着比較有嚼勁，煮的時候需要多煮一會。
3.質地不同
牛腩是沒有骨頭的，它肉質鬆軟，帶筋帶油花帶瘦肉，好的牛腩看上去紅白相間就像雪花一樣，被稱作為雪花牛腩，吃上去口感非常不錯。而牛肋條的話它的筋比較少，肥肉也不叫少，精肉比較多，加上牛本身體型大，肋骨長，所以還分為帶肋骨的牛肋條和不帶骨頭的牛肋條兩種。
4.價格的不同
牛腩的價格要比牛肋條的價格便宜很多。目前市場上的黃牛肉的普通牛腩價格在39元左右一斤，好的雪花牛腩的價格在45元左右一斤，而黃牛肋條的價格卻要賣到60元左右一斤，甚至一些進口的牛肋條價格已經上升至100-200元一斤，因此在市場上牛肋條還是屬於比較高端的牛肉產品。
關於牛腩和牛肋條的區別，就跟大家介紹到這裏。其實經常去買菜的人都知道，在牛肉攤上不僅有牛腩，牛肋條，還有牛腱子肉，牛尾，牛脊骨，牛五花等等，所以大家喜歡吃牛肉的話，也要多去了解這些部位，這樣才能根據食材做出好吃的美味來。
