黔味糟辣魚的做法的餐飲精選

“貴州甕安的的做法，酸辣可口，脆皮汁香，是一道讓不愛吃魚的人愛上吃魚的一道菜。”食材明細主料鯉魚（500─1000g）輔料鹽（6g）酒（適量）姜（2顆）豆瓣醬（2勺）糟辣椒（4勺）蠔油（2勺）澱粉（1勺）麪粉（適量）芹菜（2顆）醬油（適量）花椒（2g）西紅柿（1個）其他（口味）炸（...

食材明細主料武昌魚（1條）輔料糟辣椒（1湯匙）姜（1/2塊）大蒜（10棵）小葱（6棵）白糖（1茶匙）乾花椒（20棵）食用油（適量）微辣（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）未知（難度）糟辣椒燒武昌魚的做法步驟1、武昌魚洗淨，特別是肚子內側上的黑膜一定要弄乾淨；（買魚時叫超...

“糟辣子是在做許多菜中必不可少的一種配料。特別是在雲南。做一罈好的糟辣子。可以用它做魚香肉絲，酸辣鯽殼魚。還有云南特有的砂鍋米線。加一小勺糟辣子，酸甜辣非常可口。”食材明細主料新鮮辣子（1000克）白糖（200克）鹽（80...

“最近看完了舌尖上的中國，十分喜歡。又開始看中國美食探祕，第三集中的辣味實在是讓人垂涎~~~於是百度了一下辣椒的歷史。它是在明末從美洲傳入中國的，起初居然是作為觀賞作物和藥物。還有一個令我驚訝的事實，中國食用辣...

“窖香糟辣魚：製作全程不添加任何佐料和調味品。特點：色彩豔麗。口感酸香爽口，窖香悠長，肉感酥軟卻又纏綿。有辣椒，無辣味。不上火的慢品窖香糟辣魚，全家大小老少都可以。原汁原味。貴州貴陽--開芯苞谷”食材明細主料魚（500-...

食材明細主料茨菰（一盤）輔料肉絲（適量）青椒（適量）姜（適量）糟辣椒（1匙）蒜（適量）酸辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）糟辣茨菰的做法步驟1、茨菰洗淨，切厚片，鍋內放油，油熱後下茨菰，炸熟，炸的時候放一丁點鹽，這樣茨菰更入味，但鹽不要放多了，後...

“香味撲鼻的糟魚，絕對的下飯利器。”食材明細主料鰻魚（適量）帶魚（適量）鮁魚乾（適量）輔料酒釀（1000g）鹽（2勺）黃酒（500g）鹹香（口味）醃（工藝）一小時（耗時）普通（難度）糟魚的做法步驟1、鮮魚（共1000g）稍醃略帶鹹味曬乾。2、魚乾過水切成塊。3、灑...

食材明細主料鯽魚（適量）菜油（適量）輔料鹽（適量）味精（適量）花椒（適量）中辣（口味）炸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）糟辣鯽魚的做法步驟1、洗好打整乾淨。2、下鍋油炸，小火哦。小心炸糊哦。3、撈出放好。4、把所有的配料準備好，什麼配料，你懂滴...

“糟辣野生鯽魚”食材明細主料野生鯽魚（適量）野生西紅柿（適量）糟辣椒（適量）花椒（適量）輔料鹽（適量）味精（適量）中辣（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）糟辣野生鯽魚的做法步驟1、撈出放好。2、把所有的配料準備好，什麼配料，你懂滴。3、最...

“超級下飯的一道菜，操作起來很簡單，現在的白菜正當季，行動吧！”食材明細主料大白菜（500g）輔料玉米油（1湯匙）鹽（適量）剁椒（適量）蒜泥（適量）味精（少許）中辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）糟辣白菜的做法步驟1、大白菜洗淨切小塊。2、鍋...

食材明細主料黔魚（250g）輔料香菜（適量）葱（適量）油（適量）料酒（適量）調料蒸魚豉油（1勺）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）清蒸黔魚的做法步驟1、倒入少量料酒去腥。2、水燒開，中火蒸15分鐘，倒出蒸魚的水。3、放一勺蒸魚豉油。4、撒上...

“清蒸窖香糟辣魚：一樣的清蒸，不一樣的味道。鮮香酸爽，肉玉滑嫩，湯豔味醇。輕挑一溜魚肉，剎那間，嗅覺為它起立。舌尖一抿，噢：嘖嘖嘖....味蕾為它站崗。當魚肉在舌尖温柔的撫摸下四下散開，它的鮮香酸爽滑嫩，猶如千軍萬馬，勢如破竹...

“酸酸甜甜的糟辣羅非魚是一道普通的家常菜。雖然簡單，但是非常好吃。看完後一定要自己煮煮看哦！”食材明細主料羅非魚（一條）輔料糟辣（2勺）酸梅醬（適量）配料鹽（自己口味放置）姜（適量）酸辣（口味）燜（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）糟辣羅非魚...

食材明細主料青魚（300g）酒釀（50g）輔料生薑（10g）小葱（10g）枸杞（2g）調料六月鮮10克輕鹽特級原汁醬油（2勺）味達美臻品料酒（1勺）水（200ml）酸甜（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）酒糟青魚的做法步驟1、準備食材：青魚洗淨切塊，生薑切片。2、鍋底鋪...

食材明細主料帶魚（2條）香糟滷（400毫升）輔料薑片（適量）料酒（適量）糟香（口味）滷（工藝）數小時（耗時）普通（難度）香糟帶魚的做法步驟1、食材：帶魚、香糟滷、薑片2、將帶魚去魚頭去內臟洗淨撈出。3、放在案板上兩面劃刀切段。4、放入盤中，擱入...

“古人云：盡信書不如無書；今天看，有書還是蠻好的。喜歡對着菜譜琢磨，媽媽説，眼過千遍不如手過一遍，果然，演練了一次，下次做起來很是得心應手。”食材明細主料大蝦（300g）輔料花椒（適量）白糖（適量）小紅椒（適量）姜（適量）紅油（適量）醬油（適量）醋...

食材明細主料青菜（1000g）糟辣醬（300g）輔料姜（200g）酸辣（口味）醃（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）糟辣酸菜的做法步驟1、備好圖中材料（夏天有嫩姜的話，更好，沒有我就用老薑）2、姜和青菜，洗乾淨，晾乾水分3、晾好的薑片和青菜，折短放入盆中4、放...

“貴州的辣子雞，也有自己的的風味，以香辣為主，以餈粑辣椒和泡椒炒香過後，再小火慢慢燜，更入味，簡直就是下飯神菜！”食材明細主料雞（半隻）輔料蒜頭（1頭）姜（1塊）餈粑辣椒（適量）泡椒（適量）花椒（適量）麻辣（口味）炒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）黔味辣...

“在我們當地這種魚的作法叫糟鯽魚,有的地方叫酥鯽魚。街頭時常會有小攤出售做好的成品。一次,我去親戚家吃飯就有這魚,他在街上買的成品,感覺味道不新鮮,魚醒味超大。不如自己做的鮮香還略帶點麻麻的味道。而且骨酥...

食材明細主料豬肉（300g）蔬菜（800g）輔料糟辣椒（2匙）葱（適量）鹽（適量）雞精（適量）姜（適量）蒜（適量）酸辣（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）糟辣椒火鍋的做法步驟1、肥肉片，炸出油，一定是炸兩面到黃色乾脆的時候最好，煮湯後口感超好，用炸出來的豬油...

“酒糟魚是很受歡迎的，特別是喜歡喝點小酒的人，一碟花生米，幾塊酒糟魚就可以半杯下肚，生活的美好無處不在。”食材明細主料草魚（1500克）白芝麻（適量）生抽（適量）鹽（適量）油（大量）耗油（適量）酒糟（適量）輔料辣椒醬（適量）生薑末（適量）香辣（口味）炸...

“早上買了魚準備中午吃酸菜魚滴，等到晚上了才吃飯，突發奇想準備做一道無辣版烤黔魚。之前習慣吃辣，吃一次不辣的感覺也是香香噠。”食材明細主料黔魚（1kg）萵筍（1根）黃瓜（1根）土豆（適量）輔料蒜（適量）花椒（適量）葱（適量）香菜（適量）烤肉醬（...

食材明細主料帶魚（適量）輔料酒（適量）配料鹽（適量）生薑（適量）大蒜（適量）原味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）酒糟帶魚的做法步驟1、準備好材料，帶魚處理好切斷2、撒5克鹽3、撒上切好的生薑大蒜4、鋪上酒糟就OK啦5、放入電飯煲跟飯一...

“自家制作窖香糟辣椒和貴州當地的與眾不同。讓它歷經春夏秋冬1年後口感剛好窖香初顯，才可食用，2年—3年的窖香濃郁。從加工到食用不添加任何防腐劑.食品添加劑和香料。純天然製作。歷經2—3年自己家窖香糟辣椒不黏.不...

“這個菜的重點是糟辣子。糟辣子是雲南貴州獨有的美食調味品，兩省均有製作。糟辣椒色澤鮮紅，香濃辣鮮，既辣又酸，特有的香、辣、鮮、酸、嫩、鹹、脆、的獨特風味，人們特別喜愛，而且老少皆宜，在雲南貴州美食中是必不可少的。比...