紅燒獅子頭的餐飲精選

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料蘇打餅乾：10五花肉糜：500雞蛋：1只輔料老抽：適量鹽：適量生抽：適量油：適量葱：適量姜：適量蠔油：適量糖：適量具體步驟1.自己用大塊的有肥有瘦的肉切碎的肉糜，一包...

“大家都説，清淡中帶一絲鮮甜，是海派菜系的特色，可我卻一直都覺得，濃油赤醬才是我最最經常在上海吃到的東西。大學食堂裏的墨魚大烤、香酥鯽魚，爸爸昔日戰友姜伯伯家伯母的拿手好菜八寶辣醬、紅燒肉等等，都是紅紅的裹滿醬汁...

“紅燒獅子頭也叫四喜丸子，它是淮揚名菜之一，屬於淮揚菜系。紅燒獅子頭不僅好吃，而且名字很吉祥，所以深受人們喜愛，是很多地方逢年過節或喜慶宴席上必不可少的一道菜。正宗的紅燒獅子頭有肥有瘦，紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料絞肉：1200公克蒜末：4大匙葱末：2大匙山東饅頭：1個糖：1/2大匙醬油：3大匙胡椒粉：1/2小匙香油：2大匙太白粉：2大匙鹽：1/2大匙輔料具體步驟1.將山東饅頭加水泡成煳狀，...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料紅糖：適量豬肉：500小青菜：20輔料鹽：適量桂皮：適量茴香：適量油：適量玉米澱粉：適量老抽：適量生抽：適量具體步驟1.將買來的豬肉洗乾淨，瀝乾水分，切成小粒，2.把肉...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料五花肉：500輔料蓮藕：適量澱粉：適量雞蛋：1個葱：適量具體步驟把肉餡剁好把蓮藕切碎把葱也切成碎末把上面切的都放到盆裏，在往盆裏打一個雞蛋，然後順着一邊...

“總有許多東西本來知道的，因為有別名，就不知所以了。比如鳳梨，其實就是菠蘿，比如獅子頭，其實就是圓子。平常喜歡吃圓子湯，這次做個紅燒的，並且做成大個的：紅燒獅子頭”食材明細主料豬肉末（半斤）輔料藕（100克（或者荸薺））雞蛋（一個）配...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料馬蹄：6個生菜：200五花肉：400輔料生粉：20生抽：20ml鹽：適量料酒：適量雞蛋：1個姜：20油：適量香葱：20八角：1個具體步驟1.葱、姜、馬蹄切成末2.五花肉用攪拌機打成...

“就象人生第一次學習走路,凡事都有第一次,做菜也不列外,沒有實踐就沒有收穫.”食材明細主料五花肉（250克）慈菇（100克）鵪鶉蛋（10來只）雞蛋（一隻）輔料老薑（適量）老抽（適量）雞精（適量）鹽（適量）郫縣豆瓣（適量）胡椒末（適量）花椒末（適量）豆粉（適量...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料肥瘦肉餡：400小油菜：50輔料油：適量澱粉：適量白糖：適量雞蛋：適量生抽：適量老抽：適量鹽：適量蠔油：適量花椒粉：適量具體步驟1.肥瘦3:7的肉餡。2.打入一枚雞蛋。...

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘主料自制牛肉丸子：適量輔料耗油生抽老抽糖鹽：適量大料香葉葱姜：適量具體步驟1.做好餡料，放入油鍋，炸成金黃色2.炸好的丸子，放在空盤子裏3.鍋中放入高湯或者清水...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料肉餡：400輔料生抽：5勺香油：1匙葱：1顆荸薺：80姜：1塊鹽：2勺八角：2顆澱粉：5勺具體步驟1.豬肉切成小塊放入九陽料理機幹磨杯中攪成肉餡，荸薺末，葱姜切末，把肉餡放...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料五花肉：0.5斤雞蛋：2顆輔料澱粉：勺具體步驟1.1.先將肉剁成肉末，不要太碎2.2.加入雞蛋，鹽，葱，姜，生粉，加入花椒水，一個方向攪拌均勻3.3.用勺子團成圓形，下鍋炸...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞蛋：1個油菜：3個瘦肉：200香菇：10朵輔料油：適量葱：適量味極鮮：適量生粉：適量鹽：適量姜：適量糖：適量具體步驟1.將香菇洗淨用熱水泡軟待用2.肉切成肉碎3.加入...

“紅燒獅子頭，是中國逢年過節常吃的一道菜，也揚州經典的漢族傳統名菜之一，屬淮揚菜系。由四個色澤金黃、香味四溢、形態栩栩如生的丸子組成，所以也叫四喜丸子，寓意人生福、祿、壽、喜。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料五花肉：500輔料老抽：適量姜：適量油：適量鹽：適量水澱粉：適量雞蛋：1只白糖：適量藕：1段青菜：200生抽：適量葱：適量具體步驟1.五花肉洗淨剁成末..2.藕擦成藕泥.3....

“獅子頭久聞大名，我卻從未親自動手做過，總是以為這麼大一個肉丸子，肉肉的分量是在太大了，感覺會很難吃下去。直到有一天無意中聽爸爸説看美食視頻，看到某某大廚在演示做紅燒獅子頭這道菜，他看到口水都留下來了，我常常在想這...

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘主料豬肉餡：5斤輔料冬筍：250大料：少許老抽：適量馬蹄：250薑片：少許雞精：適量鹽：適量葱段：少許幹辣椒：少許桂皮：少許料酒：適量澱粉：適量香菇：250海米：200雞蛋：4個具體步驟1....

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘主料豬肉：適量輔料葱：適量鹽：適量料酒：適量醬油：適量具體步驟1.將豬肉切成沫2.加入葱，鹽，醬油，料酒攪拌均勻3.做成大小均勻的肉丸4.放入鍋中炸成金黃色5.盛盤6.鍋...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料五花肉：250輔料粉絲：適量鹽：適量水豆腐：1/2塊雞蛋：2個生粉：適量具體步驟1.因為是已經準備好的餃子餡，所以省去了做餡料的時間。我就是把餃子餡從冰箱裏...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料鮮香菇：2個青菜：50獅子頭：2個輔料生抽：20ml水澱粉：適量葱姜：適量油：適量老抽：15ml白糖：3鹽：適量香油：適量大料：3個料酒：20ml具體步驟1.青菜摘洗乾淨，獅子頭拿出...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料木耳：適量香菇：適量素調理漿：適量胡蘿蔔：適量荸薺：適量大白菜：適量豆皮：適量紅辣椒：適量輔料橄欖油：適量鹽：適量素蠔油：適量太白粉：適量香菇精：適量玉米粉：適量胡椒...

“紅燒獅子頭呢是一道傳統名菜。傳統的做法是4個很大的丸子。分別代表福祿壽喜非常喜慶的菜，自己在家做呢？丸子的數量。就可以適當的多一點丸子做的小一點。其實他的做法就是先炸後燜，再勾芡。非常的簡單。”食材明細主...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬肉：500豆腐：100馬蹄：100輔料油：適量鹽：適量蠔油：適量白糖：適量胡椒粉：適量老抽：適量料酒：適量味精：適量具體步驟1.豬腿肉洗淨切碎2.將荸薺去皮剁碎。3.豆...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料豬前腿夾心肉：400荸薺和鮮筍：50饅頭（這個是一個竅門，後面貼士裏會講到）：半個雞蛋：一枚輔料葱薑末：適量水澱粉：適量料酒：適量鹽：少許白糖：少許老抽：適量香油：適量雞...