“很少做包子,因為不喜歡做餡。用的之前揉好冷凍的麪糰。包子餡是媽媽包餃子剩下的餡料,肉少菜多,還加了豆腐乾。醜醜的包子”
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
包子的做法步驟
1、將冷凍麪糰從冷凍室移入冷藏室解凍
2、解凍後,放置室温,回温半小時
3、取出餡料備用
4、將回温後的麪糰排氣後,搓成長條
5、切割成等大的劑
6、按扁
7、填入餡料
8、捏好褶子,收口
9、放入蒸籠中,擺好,蓋上蓋子,醒發20分鐘
10、冷水上鍋,上汽後大火蒸制15分鐘
11、出籠
小竅門
沒有冷凍麪糰可以按配方現揉麪團,其他做法不變
包子蒸好後,不急於揭蓋,關火燜3-5分鐘再揭蓋,可以避免出現表皮不光滑的現象