外酥裏嫩的炸豆腐丸子的餐飲精選

“已經做過炸蘿蔔丸子了但是那時的手藝還很不成熟，通過看美食家的菜譜學到了很多，手藝有所提高。”食材明細主料豆腐（1000g）輔料香菜（適量）葱（適量）姜（適量）配料生抽（少許）鹽（少許）鹹鮮（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）炸豆腐丸子的做...

要裹上面包糠，放入油温五成熱的油鍋裏炸。土豆丸子要做的外酥裏嫩，其中的技巧是將製作好的土豆球均勻的裹上面包糠，然後待油温有五成熱的時候，將土豆球放入油鍋裏炸，炸至表面金黃即可撈出控幹油，這樣炸出來的土豆丸子就會外...

食材明細主料裏脊肉（1斤）麪粉（2勺）雞蛋（1個）輔料姜（適量）葱（適量）生抽老抽料酒鹽（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）外酥裏嫩炸裏脊的做法步驟1、把裏脊肉切小指頭大小的長條(忘記拍照了)，姜葱切碎，放入容器中，放鹽料酒生抽老抽...

將臭豆腐裹上雞蛋糊，下鍋炸至表面金黃即可。炸豆腐需要用沸火炸，這樣外表才會更加酥脆。炸臭豆腐的時間不宜過久，以免表面焦糊，影響食材的美觀和口感。炸好的臭豆腐需要撈出控油，並在表面用牙籤戳幾個洞，撒上調好的醬汁或是...

炸土豆時裹上一層土豆澱粉。注意在炸土豆時，控水和炸第一次是最關鍵的。煮土豆時在水中加入一點鹽，撈出放涼水中，這樣土豆不容易碎掉。控水要控到底盤沒有水，但摸土豆時有一點水，就可以了。第一次炸的時候，開大火，油熱了換成...

控制油温再復炸。熱鍋倒入足量的食用油，這個油雜質要儘可能的少，待到油温5、6分熱左右，下入臭豆腐邊炸邊攪動，炸的過程中要用高温定型，炸至臭豆腐呈金黃色撈出，再復炸一次這樣就會外脆裏嫩。注意要將臭豆腐提前洗淨瀝乾水分...

在外面裹一層蛋液然後放入熱油中即可，這樣炸出來的豆腐更可口。用蛋清就可以直接拿豆腐沾就可以了，全蛋液的話就需要打散。要想炸出外酥裏內的豆腐油温也是很重要的，最好控制在八、九成熱，這樣炸出來的豆腐不僅顏色金黃，且...

復炸。在炸肉丸子時，鍋裏油温達到六七成熱時，把丸子放進去炸，兩面金黃的狀態把丸子撈出來，散熱以後過幾分鐘，再把丸子重新下鍋再炸一遍，能夠讓丸子的口感外酥裏嫩，更加酥脆。注意復炸時間在二三十秒左右就可以了。炸肉丸子建...

將臭豆腐熱油下鍋，炸至表面金黃即可。炸臭豆腐的時間不宜過長，以免臭豆腐的製劑變硬，吃起來影響口感。臭豆腐炸好後，可以在表面撒上醬汁、葱花、蒜末、花生碎等食材一起吃，口味會更加豐富。喜歡吃辣口的臭豆腐，可以添加適量...

將豆腐放在淡鹽水浸泡後撈出瀝乾水分，油炸的東西最怕遇到水了，用吸水紙把表面的水分吸乾，切塊放入配料醃製10分鐘，也可以放蛋清下去，表面抹上一層薄薄的麪包糠，鍋裏倒入油燒熱，把醃製好的豆腐放到鍋裏炸，開大火，一次定型，炸至金...

“第一次做，還可以，勿噴😊😊”食材明細主料雞翅（十個左右（選小一點的更入味））麪包糠（適量）麪粉（適量）輔料薑絲（適量）料酒（1勺）鹽（適量）炸雞粉（適量）雞蛋（1個）原味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）外酥裏嫩炸雞翅的做法步驟1、講買來的雞翅洗...

需要。炸土豆之前將土豆放入鍋中煮，既能縮短烹飪的時間，也能使土豆的口感變得更好。在製作炸土豆的時候也可以酌情調整烹飪方法。土豆切成塊放入沸水中煮兩至三分鐘即可，以免土豆煮的過於軟爛，影響口感。煮好的土豆可以裹...

用少量的麪粉掛糊、炸兩遍。炸土豆的技巧：1、關鍵步驟就在於掛糊，麪粉太多或者使用澱粉都會使土豆條吃起來很硬，因此用用少量的麪粉掛糊才是最佳辦法。2、還有關鍵步驟在於回炸。炸第一遍是為了不讓土豆條粘在一起，回炸則...

“蘿蔔擦成絲剁碎加上薑末，拌上豆腐和米飯，放了鹽，就在手裏一握一擠，一個圓圓的丸子在油鍋裏慢慢翻炸，片刻之間那清香味兒便惹得人垂涎欲滴。出鍋之後，黃的油晶晶亮，紅的蘿蔔白的豆腐，那色相簡直就是一個絕美的人兒。入口外脆...

高油温復炸。臭乾子又叫做臭豆腐，臭豆腐主要是以黃豆為原料，經過磨漿，醃製，發酵等製作而成。注意炸臭豆腐時不可以直接用大火炸，這樣容易炸胡而且口感不好，炸臭豆腐時先用小火炸至金黃撈起，然後等油温升高後再次炸，炸至兩面金...

注意油温。不能在油温沒起來的時候放土豆，也不能一次性放很多的土豆，炸東西最注重的就是先大火再小火，則控制不好就糊了。當然，重要的還有材料，製作土豆丸子的重要材料有:土豆、豬肉、麪粉、雞蛋、葱花、薑末、油、醬油、...

油温7成熱，中火炸至表面金黃即可。土豆丸子是由土豆作為主要原料，添加雞蛋、食用鹽、花椒粉、麪包糠等輔料製作而成。炸土豆丸子的時間不宜過長，以免土豆丸子口感變硬。炸好的土豆丸子可以單獨吃，也可以蘸着番茄醬、沙拉...

1、添加雞蛋。調製蘿蔔豬肉丸子麪糊的時候，需要添加適量的雞蛋液，炸出來的丸子口感會外酥裏嫩。2、蘿蔔絲的處理。蘿蔔絲在調製麪糊之前，需要擠幹水分，調製的麪糊不能過稀，否則炸出來的蘿蔔豬肉丸子製劑會比較散。3、控制...

丸子表面裹上一層蛋液，蘸上少許幹澱粉，炸出的丸子口感更為酥脆。豬肉末製作時，可以加入適量的水澱粉，能夠鎖住豬肉中的水分，丸子炸熟後，豬肉口感不會過幹過柴。炸熟的肉丸子保存時，將其放入冰箱冷藏即可，冷藏温度調製在零到五...

“這菜可是他以前辦公室聚餐的時候吃過覺得特別好吃的菜，他回來跟我説得天花亂墜的。這不，我也去嚐嚐啦，一看一嘗我就知道是怎麼做的（其實聽他描述就知道是怎麼做的，只是因為某天沒電，去外面吃才特意去吃了一下）。蘸醬是潮汕...

多放油開小火即可。豆腐，常見的豆腐種類有滷水豆腐、石膏豆腐以及米豆腐等等。在做炸豆腐的時候，多數選擇用的是石膏豆腐，因為石膏豆腐相比滷水豆腐來説，不會很容易碎。在炸豆腐的時候，也需要不斷地用鏟子給豆腐進行翻面以...

1、在調配好的胡蘿蔔肉餡裏，加1-2個雞蛋拌勻。2、加一些小蘇打在肉餡裏，這樣炸出來的丸子會更蓬鬆，吃起來卻是酥脆爽口。3、丸子在下油鍋前，裹一層面包糠，可以保證外酥裏嫩。4、復炸一次。炸丸子時，油温不要太高，火候控制在...

多放油，同時把臭豆腐儘量瀝乾水分。臭豆腐的主要原料是滷水豆腐，在臭豆腐製作熟透後，在表層可放入適量的葱花以及香菜等，能夠使得臭豆腐看起來更加美觀。在炸臭豆腐之前，建議把豆腐煮好後瀝乾水分，同時建議全程採用小火進行...

“對於減肥者幾乎都會談肉色變，特別是肥肉，好像多吃一口，減肥的成果就會功虧一簣，其實減肥和吃肉並非水火不容。只要注意食材的合理搭配，一樣可以越吃越FIT。收到貴州銀楓生態的豬肉，肥瘦相間恰到好處。立刻就想到和豆腐搭...

把臭豆腐炸制微黃撈出在復炸一邊。臭豆腐復炸後外脆裏嫩，在炸制臭豆腐之前，臭豆腐要放在清水裏漂洗乾淨，洗乾淨的臭豆腐瀝乾水分備用，熱鍋冷油把臭豆腐放入鍋裏炸制即可。炸好的臭豆腐可以搭配着酸蘿蔔丁，折耳根丁，辣椒油等...