潮汕美食營養不流失——壽麪蟹的餐飲精選

“金秋十月，碩果飄香。在這收穫的季節裏，美食天下的活動層見迭出，不斷地給各位美食家帶來驚喜，舉世矚目地拉開第三季主題賽——山珍海味。山珍海味，是產自山野和海洋的名貴珍稀食品，是食物中的精品部分，熊掌、燕窩、魚翅、海...

鴨母捻、牛肉丸、春餅、鼠曲粿、土豆餅、肉鬆、鼠曲粿、綠豆糕、紅燉牛雜、菜頭粿、蠔烙。春餅的餡料充足，包括肉末、香菇碎、海米等。菜頭粿也叫做蘿蔔糕，是將蘿蔔、臘腸、香菇、芹菜等食材混合後製作而成的美食。豬腸...

螃蟹，味道鮮美，製作方法也簡單，但是在製作方法上，我見過有些朋友拿螃蟹清蒸，而有些人用來煮，那麼螃蟹是蒸還是水煮味道才會更好呢？除了這兩種製作方法，還有哪些？一、螃蟹是蒸還是水煮如果説以我個人的做法來説，我還是覺得清蒸比...

“居住地靠近海邊的潮汕人，近水樓台的緣故，對海鮮的喜愛幾近瘋狂程度，其中有種吃法大家絕對不陌生，甚至只要吃上就很難停下來，它們還被稱為“潮汕毒藥”。這種海鮮的做法就是“生醃”，用姜葱蒜鹽醋醬各種配料調出來的醃料和...

“麪條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麪條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可當主食又可做快餐的健康保健食品。麪條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡...

食材明細主料海蟹（4只）輔料蒜末（少許）辣椒醬（一勺）澱粉（適量）醬油（少許調色）鹽（適量）薑片（少許）葱花（少許）味精（適量）甜香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）潮汕小炒蟹的做法步驟1、鍋內熱油，倒蒜末炒香、少許鹽、少許味精調味、一勺辣椒醬，翻...

“想吃這個好久了，出去買又覺得太貴了，也不知道哪家比較好吃，最近我家那位也想吃，今晚果斷買了生蠔，本來打算讓婆婆煎的，後來想想還是自己動手吧😄”食材明細主料薯粉（5匙）雞蛋（3個）瘦肉（200g）生蠔（1000g）輔料鹽（1勺）葱（適量）原味（口味）煎...

湯菜營養價值高，很多菜系佳餚都加入了這一做法，湯菜有煮蒸，青墩，燒滷，煎炸等做法，口感清冽，營養豐富，還含有豐富的維生素家族，而且低熱量，低脂肪，很適合老年人食用，南方偏濕熱，他們喜歡清燉的湯，北方乾冷，喜歡湯泡饃這一吃法，不管怎樣...

不知道大家有沒有看過大力水手，大力水手總是會隨身攜帶菠菜，吃完菠菜以後就會有力量。哈哈，其實菠菜的確是一種營養非常豐富的蔬菜，在炒制菠菜的前都會先焯一下水，這是為什麼呢?那焯過水的菠菜要煮多久才能不讓營養流失掉...

“生醃是潮州人鍾愛的海鮮處理方法，就是將活生生的海鮮直接密封醃製，能最大程度保留其鮮味。很多海鮮都可以用來生醃，如生醃花蟹、生醃沙蝦、生醃血蚶等，而生醃蟹是生醃菜中比較有代表性的一種。潮州生醃蟹的做法簡單，但味...

大棗，眾所周知富含豐富的維生素，是補血，補鐵的很好的一種食物。很多愛養生的老人，在出門之前都會在口袋裏放幾顆大棗，準備隨時吃。很多想要戒煙的人也會在口袋裏放上大棗，在想抽煙的時候拿出來吃一顆。大棗除了直接吃還可以...

您的瀏覽器不支持視頻播放，請用IE9+瀏覽器。山藥一般都是用來燉湯和，山藥燉得軟軟爛爛的，一抿就化。但是今天做的是清炒山藥，喜歡脆脆的口感的可以選擇專門用來炒的山藥。我用的依然是鐵棍山藥，切的長條。去皮這些工作可以...

就算是炎熱的夏日也不能阻止我們喝湯哦。營養和美味俱全的鯽魚豆腐湯，真的太適合我們這些90後養生人羣了！鯽魚煎過之後，把湯熬得雪白雪白的，看起來十分誘人，加點青菜和枸杞，就是雪原一朵花~主料鯽魚：1條豆腐：1塊輔料青菜：1根枸...

“今天是母親節，突然很想老媽，也想起老媽的拿手菜——蠔烙這是我們廣東省潮汕地區獨有的風味美食。居住在海邊的我，從小就經常吃這道菜，已經成為了我們潮汕人獨有的思鄉菜現在我要把這道菜分享給大家。有機會到我家吃飯給...

“蝦仁，是一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼，剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一。今天小編就來...

五分鐘。炒制苦瓜時，苦瓜下鍋炒制五分鐘即可，炒制苦瓜可以最大程度保留苦瓜的苦香味，這時苦瓜口感清脆，炒制時間越久苦瓜口感變軟，它的苦香味就越輕。苦瓜也可以涼拌，清洗後的苦瓜切成片，準備小米辣、鹽、醬油、香油、蒜末涼...

我國地幅廣博，每個地方都是有自己的地方特色，美食文化更是因地不同。説到廣東美食，相信大家都會脱口而出的就是一個地方，那就是潮汕，潮汕美食已清淡爽口而著稱，早點更是遠近聞名，那麼關於潮汕美食的文化你知道多少呢，有哪些美...

螃蟹是大家生活中經常都會吃的美食，相信大家應該都相當熟悉了吧。螃蟹的做法蠻多的，也可做成美味的螃蟹粥，或是做出香辣可口的麻辣香鍋來吃。但是，這些製作方法當中蒸螃蟹是最普遍的一個做法了。但是，很多人卻不是很瞭解螃...

“粿肉，屬於廣東潮汕地區的一種民間傳統美食，也作為潮汕比較有代表性的美食之一，在潮汕幾乎家家户户過年都會自制這種美食，可能省外的很多朋友都沒聽過粿肉這個詞，至於為何這樣取名我也搞不懂。從小在潮汕地區長大的我，可以...

腐乳餅是潮汕的一種特產，勺子有一個潮汕的朋友。有一次他來勺子的家鄉來玩，就給勺子帶來了這種特產，實在是非常好吃。於是就纏着朋友教會了我這道最簡單的腐乳餅的做法。主料麪粉：200g輔料酵母：適量腐乳：適量詳細步驟：第一步...

腸粉它是由米漿蒸熟形成的皮，加上一些肉類和配菜，再加上醬汁。滷味，一般有滷鵝、鵝掌、鵝頭、鵝翅，滷鴨、鴨脖、鴨翅，滷雞腳、雞腿，還有一些素菜類，都是美味。牛肉火鍋，清湯鍋底，飯後來點湯汁，淡淡的香味，很不錯。還有牛肉粿條、...

“從來都不缺少好東西，只是缺乏慧眼去發現就像潮汕人家平常都會吃的一碗薄面，平凡到我們可能都會忽略忘記（潮汕面薄是壓得扁薄的，這種面薄湯，帶點韌性，湯水又甜美，很是爽口。潮汕的大街小巷，很普遍。把“面薄”放入鍋裏煮至其...

““潮州粉粿”形似雞冠餃形，但為什麼卻稱之為“粿”，這是因為“粿”是潮州小食中歷史較為悠久，特別大眾化的形式，故人們有時也把形似餃的小食稱之為“粿”了。説到潮汕粉粿除了潮汕人肯定很多人不認識,其實就跟包餃子那...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘鹹水粿是一款歷史悠久的廣東潮州傳統小食，相傳在潮州流傳至今已有幾百年的歷史。它形狀小巧玲瓏，像個盛醬料的小碟，中間盛着加了少許辣椒醬的潮州特產菜...

“魚面是用魚肉做成的麪條。但是魚面又不同於其他的面類，是用魚肉錘打而成的，以人手打至起膠帶粘性且變薄後，再切成麪條狀。做工好的魚面吃起來相當有彈性，是潮汕地區的特產，上世紀六十年代每逢過節或者是家裏來了客人了，才...