這樣蒸既營養又不失美味，螃蟹蒸多久才會熟

螃蟹是大家生活中經常都會吃的美食，相信大家應該都相當熟悉了吧。螃蟹的做法蠻多的，也可做成美味的螃蟹粥，或是做出香辣可口的麻辣香鍋來吃。但是，這些製作方法當中蒸螃蟹是最普遍的一個做法了。但是，很多人卻不是很瞭解螃蟹蒸多久才會熟，下面，我們就來瞧瞧吧。

一、螃蟹蒸多久才會熟

1.蒸螃蟹是一種比較簡單而且方便的做法，蒸螃蟹的水温應該控制好。一般在蒸螃蟹的時候都是用冷水下鍋蒸螃蟹的，這樣蒸好的螃蟹才可以很好的保持完整性。因為螃蟹的生存環境一般生在淤泥當中，所以螃蟹的體內可能會帶有一定的毒素。為了防止細菌進入體內，所以在吃螃蟹之前一定要蒸熟或是煮透。

2.蒸螃蟹的時間，這一點可以根據螃蟹的大小而定。稍微大一些的螃蟹肯定會煮的久一點，而偏小的螃蟹時間則會相對較短。一般來説，我們把螃蟹冷水下鍋以後，然後用大火燒開鍋中的水，讓鍋中的水保持沸騰狀態十五至二十分鐘左右，螃蟹就可以成熟了，而且還可以有效的殺死螃蟹裏的寄生蟲。一旦螃蟹已經成熟了，我們就不能再繼續蒸螃蟹了，因為螃蟹蒸的時間久，就會產生跑黃的現象，這樣不但會影響我們吃螃蟹時候的口感，而且還會影響螃蟹的營養價值。

二、怎麼判斷螃蟹是否蒸熟

有的人在蒸螃蟹的時候，總是擔心螃蟹是否成熟。我們可以看一下螃蟹外殼的顏色，螃蟹外殼一般都是青綠色，蒸好的螃蟹是橙紅的，如果還有些綠色，則證明螃蟹沒有蒸熟。如果還是不放心的話，我們可以直接把螃蟹拿出來一隻，然後把螃蟹的蓋掀開來看一看，如果我們看到殼裏面的蟹黃和蟹肉已經凝固了，就證明螃蟹已經成熟了，如果還沒有徹底凝固，那就需要繼續蒸。

三、螃蟹怎麼蒸

1.把買回的螃蟹用剪刀去除去除螃蟹身上的皮筋，如果不拿下來蒸好的螃蟹會有皮筋的味道。

2.準備好一個乾淨的牙刷，把螃蟹放在水龍頭下面刷洗乾淨。

3.螃蟹冷水下鍋，注意不要加入過多的冷水，同時把螃蟹肚皮朝上擺放。

4.把生薑切成片，再把螃蟹的肚皮上放上一片生薑片。

5.根據螃蟹大小，待鍋內上汽的時候開始計時，個小的螃蟹一般十五分鐘左右，稍微大的需要二十分鐘左右。

6.在蒸螃蟹的時候，需要調好醬汁，只需要切一些生薑和蒜末，再加入食醋就可以了。待螃蟹蒸熟就可以享受美食了。

螃蟹蒸多久比較合適呢?其實根據螃蟹的大小一般蒸十五分鐘至二十分鐘最為合適。蒸螃蟹的時候一定要看着鍋，不要隨意走動，否則很可能會錯過蒸螃蟹的最佳時間。蒸螃蟹的時候一定要把螃蟹的肚皮朝上擺放，這樣可以防止蟹黃流出來。並且一定要記得冷水下鍋喲。