自制巧克力橙皮蜜餞如何做好吃又美味
前幾天買了幾個橙子，吃完果肉之後對着橙子皮發呆，想橙子皮可以做成什麼呢，上網搜了一下，這一搜不得了，原來橙皮裏還有大量的維生素c啊，不僅含有維生素c還起到止咳健胃的效果呢。趕緊動手把橘皮利用起來做成蜜餞，做的時候發現家裏還有巧克力就把巧克力裹在外面做成巧克力橙皮蜜餞吧。
主料
水 ：250ml鹽 ：1茶匙
橙子皮 ：3個
白糖 ：200
輔料
黑巧克力 ：適量細砂糖 ：適量
具體步驟
1.橙子用蔬果清洗劑洗淨，用少許鹽搓洗後温水中漂洗乾淨。之後取下橙皮
2.將橙皮內側的白色部分切儘量除掉，剪或切成7、8毫米寬的條狀
3.放入小鍋中，加水和一茶匙鹽，上火煮開後，繼續小火煮15分鐘左右
4.然後將鹽水倒掉，略控幹，重新放回小鍋中
5.加入清水繼續煮，水開後再煮10分鐘；再如此重複，換水煮一遍（10分鐘），之後即可盛出控水備用。這個漂洗煮制的過程可以脱去橙皮的澀味
6.將小鍋中加入250ml清水，加入糖，我的糖裏有幾小段用過的香草莢，正好也放進去了，上火煮至糖融化
7.加入橙皮絲，小火煮到糖漿收濃冒細膩的小泡即可，要注意觀察不要煮焦
8.將橙皮絲小心取出，放在烤網上晾涼，放置過夜，讓其自然晾乾，但也不要太乾，成為平時我們吃的水果蜜餞的那種程度即可
9.將晾好的橙皮蜜餞放在細砂糖中滾一下，比較整齊的條狀可以單獨密封保存；碎一些的可以直接切成小丁保存作為烘焙原料使用。
10.將黑巧克力隔水融化成液態，取外形比較整齊的橙皮蜜餞，在一端沾上巧克力液
11.放在油紙上，晾至巧克力凝結即可
1、沾巧克力用的糖浸橙皮儘量選外形比較整齊、比較長的，這樣方便操作也更美觀，剩下短和碎的也不會浪費，就直接切碎保存，做為烘焙配料用也是很棒的。
