潮汕美食蠔烙的做法 【感恩母親節】媽媽的拿手菜：潮汕特色美食——蠔烙（蠔仔煎） 潮汕美食蠔烙怎麼做

“今天是母親節，突然很想老媽，也想起老媽的拿手菜——蠔烙
這是我們廣東省潮汕地區獨有的風味美食。
居住在海邊的我，從小就經常吃這道菜，已經成為了我們潮汕人獨有的思鄉菜
現在我要把這道菜分享給大家。有機會到我家吃飯給你們嚐嚐哦”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

潮汕美食蠔烙的做法步驟

• 1、準備食材：新鮮的蠔肉、雞蛋兩個、地瓜粉香菜、油鹽等準備好。

• 2、把地瓜粉加水攪拌均勻。比例是有點稀，不能太過濃稠。否則會變成餅。也不能太稀，否則太水不成烙。至於比例大家只能經過不斷試煉得出經驗啦。我也沒稱是多少比多少。用鹽把蠔仔洗乾淨，瀝乾水。然後倒入攪拌好的地瓜粉湯裏。攪拌均勻。加點葱末，又好看又好吃。

• 3、平底鍋加熱，放油。油温差不多七八成熱時可以倒入上一步驟的半成品。記得別一次性倒太多，這個就像煎蛋一樣的。但比較厚而已。當成是煎蛋就好了哈哈。

• 4、煎到稍微定型的時候打入雞蛋。記得雞蛋要把四周都包圍。這樣出來的又好看又好吃，尤其是邊邊又香又脆。

• 5、煎到雙面都熟了，有點焦黃的樣子就OK。特別提醒，煎這個油要比煎蛋稍微多點。確保不粘鍋。

• 6、上盤，灑上胡椒粉和香菜。可以準備醬油或魚露，沾着吃的。因為這個裏面是沒有加鹽的~~~好了，享受美味吧。