65度湯種超鬆軟饅頭的最正宗做法的餐飲精選

“我用65度湯種做麪包，剩餘好多，突發奇想用來做饅頭，沒想到竟然超級的鬆軟。一起鬆手吧。”食材明細主料麪粉（600克）水（260克）酵母（6克）湯種（80克）糖（1勺）湯種材料高粉（20克）水（100克）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）65度湯種超鬆軟...

食材明細酵頭普通麪粉（200克）水（150ml）白糖（10克）老面（一塊）麪糰普通麪粉（200克）白糖（40克）豬油（30克）水（適量）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）老面饅頭的做法步驟1、取老面一塊。加入酵頭所有的材料。2、攪拌均勻，放濕熱地方發酵。3...

“南瓜以前是作為我們農村人經常食用的瓜菜，有較高的食用價值：治咳止喘、化痰排濃、潤肺益氣、治便祕、利尿、美容等作用！用南瓜泥和麪不放水，做出的饅頭又鬆軟又好吃，成品金黃色很是漂亮！”食材明細主料南瓜（300克）麪粉（500克...

揉饅頭可以用手也可以用擀麪杖，要讓饅頭更鬆軟可以加入發酵粉，醒發兩小時就可以，也可以再加入小蘇打，進行二次醒發，這個過程只需半小時即可，將小麪糰不斷揉搓直至表面光滑即可，蒸饅頭冷水入鍋也會讓饅頭口感更加鬆軟，蒸二十分...

“日子一成不變久了會不會有點乏味，可是呢，就好像剩下的食物，稍加用心就可以變美味，帶來新驚喜。在這寒冷的冬天吃了早飯再出門感覺身上暖暖的，早餐主食就用這款剩饅頭吧。”食材明細主料饅頭（2個）雞蛋（2個）輔料鹽（適量）十三香（適...

1、根據季節來選擇。冬季用温水和麪，夏季用冷水和麪。建議冬季和麪比夏季和麪提前2~3小時。2、和麪多揉搓。揉搓越長越好，麪粉中的澱粉和蛋白質才能充分吸收水分，揉好的麪糰温度保持在30℃為宜。3、掌握好發酵的程度。面...

原味火雞面最正宗，火雞面是拉麪的一種，是大眾喜歡的一種速食。中國叫方便麪，韓國人習慣叫火雞面。火雞面以辣為名，吃着甜辣的感覺，第一口微辣略甜，之後會越來越辣，各種口味的火雞面也有很多。原味火雞面，奶油味火雞面，芝士火雞...

“香濃柔軟”食材明細湯種蛋黃（1個）砂糖（10g）高粉（15g）牛奶（65g）主麪糰高粉（250g）牛奶（100g）奶粉（18g）鹽（3g）乾酵母（3g）砂糖（25g）黃油（25gk）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）超軟湯種牛奶土司的做法步驟1、蛋黃一個，砂糖10g，高粉15g，牛奶65g...

食材明細麪糰低筋麪粉（600g）酵母粉（7g）泡打粉（2g）砂糖（20g）輔料清水（300ml）叉燒梅頭肉（300g）叉燒醬（適量）鹽（適量）糖（適量）蠔油（適量）澱粉（適量）鹹甜（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）超鬆軟的叉燒包的做法步驟1、温水加入砂糖攪拌，加入5g酵母菌，...

在北方人的早餐裏，包子饅頭是最常出現的早點。白花花胖乎乎的饅頭，看着就招人喜歡，使人胃口大開。饅頭雖然沒餡，但麪粉與嘴裏酶的融合，卻是有着別樣的甘甜。但是有些人自己在家蒸饅頭是又硬又沒味。今天讓我們瞭解一下怎麼...

我們經常在一些外賣軟件或者是街上的小吃店裏看到黃燜雞,這一道美食可是佔據了我們味蕾的大部分時間。但是，每一家店製作出來的黃燜雞都有所不同，而且大家所用的配料都會出現一定的差別。那麼黃燜雞最正宗的做法是什麼?...

1、酵母，做饅頭的酵母一定要放適量，太少不易發酵太多了饅頭則會變得過於鬆散。2、水，後面的過程中注意加水的量。3、發酵時間，饅頭髮酵是需要一段長時間的，要等到饅頭膨脹才可以放入蒸籠裏蒸。...

説到椒麻雞，四川和重慶的朋友是比較熟悉的，而且是非常喜歡的，正好滿足了我們的口味，又香又麻又辣，越吃越好吃，越吃越想吃。那麼椒麻雞的湯汁是怎麼熬成的呢，會不會很負責呢，接下來就讓小編簡單的給大家介紹下椒麻雞湯汁的製作...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:1小時30分鐘“湯種”一詞來源於日語，大概含義為温熱或稀釋的面種，此種工藝可以使澱粉的吸水量增加。顧名思義，湯種饅頭與普通饅頭的差別就在於此。湯種饅頭做...

玉米麪和麪粉按照一定比例混合之後温水和麪進行發酵。和麪的手需要加入一定量的發酵粉，而且在加之前需要用温水衝開，和好之後需要放置在一旁發酵3-4個小時的時間。做好玉米饅頭蒸的時候一定要等水開了之後再上鍋蒸，而且...

食材明細主料低粉（250g）澄粉（25g）耐高糖酵母（3g）泡打粉（3g）豬油（10g）白糖（40g）水（適量）輔料奶粉（10g）原味（口味）蒸（工藝）一天（耗時）簡單（難度）廣式奶香鬆軟饅頭的做法步驟1、所有的材料混合均勻，靜止10分鐘在揉麪。2、揉成光滑細膩的麪糰。3、...

“饅頭是中餐中的傳統麪點，製作饅頭離不開發酵，饅頭的質量優劣，發酵是關鍵。這道“喧軟饅頭”用了兩餳夾一發的方法，保證把饅頭百分百做的喧軟好吃。“兩餳夾一發”就是在發酵的前後各餳面一次。”食材明細主料麪粉（500克）...

食材明細主料湯種（75克）高筋麪粉（240克）白糖（35克）鹽（3.5克）酵母（5克）蛋液（25克）牛奶（100克）無鹽黃油（25克）葡萄乾（50克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）高級（難度）65度湯種葡萄乾麪包的做法步驟1、將原料1混合，攪拌均勻，加熱至65度離火冷卻即成...

“今天用波蘭種的辦法做一款簡單的饅頭，外表樸實無華，鬆軟喧騰，咬下一口，那柔軟的質地和淡淡的米香味，猶如童年的擁抱。無論搭配菜餚還是單獨食用，饅頭都能帶來滿滿的幸福感。”食材明細主料普通麪粉（200克）白砂糖（20克）鹽（1克）酵...

食材明細主料麪粉（500g）輔料酵母（5g）泡打粉（5g）白糖（10g）水（260g）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）鬆軟大饅頭的做法步驟1、準備麪粉500克放入容器中。2、加5克酵母，5克泡打粉，10克白糖。3、加温水260克。4、和成麪糰。5、麪糰揉...

“這是跟麪點師傅學做的紅糖開花棗饅頭，晚上做，早上吃，補氣血，能量滿滿的早餐點心。”食材明細主料中筋麪粉（500克）酵母粉（10克）温水（（調酵母水用）40克）紅糖（150克）熱開水（（調紅糖水用）160克）紅棗（（去核）65克）輔料小蘇打（3克）泡打粉（6克）甜香（口...

“前些天在網上看到別人做的小豬饅頭，真的太可愛了！白白的臉粉紅的鼻子，實在太像了！我呀就想如果麪包這樣做不知會是什麼樣的，就試試做了一次！還有兩種花的造型是在韓劇《麪包王金卓求》中看到的，也很喜歡，嘗試了一下，但是麪包...

“配料有：火腿腸、黃瓜、洋葱、土豆、水豆粉、最重要的是咖喱粉哦！”食材明細主料火腿腸（200g）黃瓜（250g）洋葱（250g）輔料咖喱粉（30g）中辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）高級（難度）正宗印度咖喱飯的做法步驟1、火腿腸、黃瓜、洋葱、土豆切丁...

“絕對正宗的做法！！！簡單又好吃，不妨一試”食材明細主料大蝦（一斤）輔料洋葱（半斤（切條））番茄（兩個（去皮切塊））青辣椒（四支(切末））香菜葉（少許）配料姜泥（兩湯匙）蒜泥（適量）茴香粉（一湯匙）辣椒粉（一湯匙）芫荽粉（一湯匙）薑黃粉（半湯匙）黑胡椒粉（一湯匙）芫...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料水：130細砂糖：40雞蛋液：40鹽：1/2小勺奶粉：15麪粉：400湯種：120黃油：30酵母：1勺半輔料沙拉醬：適量肉鬆：適量具體步驟1.麪包材料混合揉成團，直到擴展階段，具體方法請...