「澪式」奧利奧杯子蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料低筋麪粉：50雞蛋：50牛奶：25泡打粉：半勺輔料黃油：50糖分：50奧利奧餅乾：2個具體步驟1.第一步。把粉類【低筋麪粉，泡打粉】過篩2.第二步。加入主料的牛奶，砂糖...
「澪式」草莓慕斯蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料奶油奶酪：150牛奶：70吉利丁片：2片草莓果醬：60草莓：數個淡奶油：170輔料具體步驟1.奶油奶酪室温軟化後，用打蛋器打發。2.加入牛奶，和提前用冰水軟化的吉利...
法式長棍的做法 法式長棍！ 法式長棍怎麼做
“早上聽到一個笑話，有朋友冰箱裏本來就囤了一些烘焙用的黃油，淡奶油…可最近廚房有活動沒收住，又敗了一堆，她現在竟然後悔昨天沒多買一台冰箱….哈哈，這敗家娘兒們真是絕了！之前有很多廚寶信誓旦旦説要買麪包機的，其實有些...
此公式 非彼公式 一個讓人流連忘返的“公式”
是不是上面這行標題讓你想到了數學及化學課本，如果真是這樣，那你就大錯特錯了。對了，不要以為這是在賣教材，也不要以為這是在宣揚一個XXX+XXX=XXX的羣眾思維誘導雞湯公式，筆者只是要講一個故事而已.......有這樣一羣80後，他...
家庭式滷鴨，式滷鴨
“家庭式滷鴨，量少，模式小，所以一切從簡。”食材明細主料開邊鴨（約500克）輔料花椒（10克）八角（5克）桂皮（5克）小茴（10克）沙姜（10克）丁香（2克）風藤（15克）鹽（適量）糖（20克）生抽（適量）葱（1小把）十三香（3克）微辣（口味）滷（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）家庭式滷鴨的...
家庭式烤魚，式烤魚
“想吃烤魚，外面宵夜攤的怕油不好，自己做吧，其實真的不難。”食材明細主料魚（一條）黃瓜（一根）葱（兩根）洋葱（半個）香菜（一根）輔料鹽（適量）油（適量）火鍋底料（適量）花椒（適量）大蒜（適量）料酒（適量）生粉（適量）姜（適量）香油（幾滴）雞粉（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）半...
徽式炸醬的做法 【徽式炸醬】 徽式炸醬怎麼做
“【徽式炸醬】炸醬是徽式炸醬麪的精髓所在，當然啦，這款雜醬也可作為日常開胃小菜。在酷熱的夏天，讓她帶給你意猶未盡的享受吧!”食材明細主料豬肉（100g）徽式龍灣茶幹（150g）辣椒（50g）輔料黃豆醬（20g）麻辣鮮醬（20g）中辣（口味）炒（工藝）十...
日式快餐店的經營模式
日劇的風靡，讓越來越多的日式快餐店的經營模式出現在人們的面前，而壽司、拉麪等的日式餐飲業受到越來越多人的喜愛。也成人們不可缺少、喜愛的美食之一。現在的消費者都喜歡嘗試新鮮的東西，對日式這種餐飲也是喜愛，所以很...
自制葡式蛋撻，葡式蛋撻
“奶香濃郁，酥脆可口，孩子們最愛”食材明細主料蛋撻皮（6個）輔料牛奶（125ml）淡奶油（125ml）白砂糖（100g）雞蛋（2個）澱粉（100g）奶香（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）自制葡式蛋撻的做法步驟1、我買的是現成的蛋撻皮2、牛奶，淡奶油，雞蛋，白砂糖...
家庭廣式叉燒，廣式叉燒
“一般情況下，廣東人喜歡用枚頭肉藍天五花肉做叉燒，有時在超市買不到很精確部位的肉，就免為其難買帶着大肉的肋骨，説到口感，喜歡枚叉的，用枚頭肉，肉看稍有嚼勁，又有人喜歡口感多汁軟糯，入口即化的，用五花肉。至於叉燒汁，廣東人喜...
家庭式腸粉，式腸粉
“腸粉，廣州人早餐的美食，滑、嫩、爽、鮮香，做法簡單快捷。腸粉米漿的配方很主要，直接影響產品質量，粘米粉2:澄粉2:木茨粉1:少量鹽，這是我多次試驗出的結論。”食材明細主料粘米粉（20克）澄粉（25克）木茨粉（10克）輔料油（10克）鹽（3克）鹹...
老式麪包的做法 【老式麪包】 老式麪包怎麼做
“非常經典的一款麪包，口感特別鬆軟，拉絲效果很好，拿在手上撕着吃最美味了，無論是做早餐還是下午茶，都很適合。每次做這個麪包，總是很快就吃完，於是這次一下做了400克粉量，滿滿一大盤。”食材明細主麪糰高粉（140克）無鹽黃油（48克...
自制日式年糕，日式年糕
“自從買了木魚花，就迷上了各種日式菜譜，日式年糕的菜譜甜鹹皆有，小夥伴們一定要試試看喲~”食材明細主料糯米粉（200克）温水（150克）輔料食用油（適量）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）自制日式年糕的做法步驟1、先將玻璃飯盒塗...
一鍵式歐式牛奶土司怎麼做，一鍵式歐式牛奶土司的做法
“現代廚房電器各項功能齊全，預約功能、一鍵功能，都給我們的生活提供了莫大的幫助；最近又喜歡上一鍵式麪包，所有材料扔進去，手機上操控着，着實方便。”食材明細主料高粉（290克）全脂牛奶（140克）雞蛋（一個）輔料酵母（5克）鹽（3克）細砂糖（26...
家庭式蛋糕，式蛋糕
“家庭式蛋糕操作簡便，不用烤箱，用家家都有的電飯煲，在小孩想吃的時候花上1個小時就可做出香甜可口，鬆軟的蛋糕。”食材明細主料雞蛋（4只）輔料麪粉（11O克）白糖（6O克）油（30克）牛奶（30克）甜香（口味）其他（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）家庭式蛋...
葡式蛋撻和港式蛋撻的區別，葡式蛋撻為什麼叫葡式
蛋撻會因為五花八門的蛋撻液，分為很多的品種，例如葡式蛋撻、原味蛋撻、乳酪蛋撻等，而大眾最能接受的就是葡式蛋撻，也是大眾最喜歡在家嘗試的一種甜點，那麼葡式蛋撻為什麼叫葡式?葡式蛋撻和港式蛋撻區別是什麼?一、葡式蛋撻...
港式茶餐廳經營方式
港式茶餐廳作為特色飲食文化，如今越來越受廣大消費者的喜愛；港式茶餐廳融合中西方美食，將兩者的優點發揮地極佳，複合型口感更是豐富了口感；在傳統茶餐廳的基礎上不斷創新和開拓新元素，提高其活力，吸引更多年輕人前來品嚐；港式...
槓式蛋撻的做法 葡式蛋撻，槓式蛋撻 槓式蛋撻怎麼做
“蛋撻模在週末的時候快遞到家了可是週末做了鮮肉月餅去浪浪家過中秋於是今天才開始做葡式蛋撻上班空閒的時候就偷偷的手機上網看蛋撻的做法其實也不難，酥皮的做法跟蘇式月餅也是異曲同工撻水的製作就更加簡單了準備好...
自制韓式年糕，韓式年糕
食材明細主料粘米粉（200g）糯米粉（100g）輔料鹽（2g）水（200g）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）自制韓式年糕的做法步驟1、200克粘米粉和100克糯米粉放入容器中。2、加2克鹽。3、攪拌均勻。4、加210克水和成麪糰。5、搓成長條。6...
月餅為什麼分廣式蘇式
1、來源不同：廣式月餅是廣東省地方特色名點之一，在中國南方地區，特別是海南、廣東等地區中秋節必備食品；蘇式月餅是起源於蘇州，是傳統蘇式糕點。2、形態不同：廣式月餅皮薄鬆軟、色澤金黃、造型美觀；蘇式月餅形態是皮層酥鬆，酥...
自制廣式臘腸，廣式臘腸
“感謝美食家海燕的手藝，讓遠在海外的我終於吃到了家鄉風味的臘腸。之前也曾搜了幾個臘腸方子，但始終沒有廣式臘腸的味道。看到這方子，感覺味道應該不錯，買了3斤前腿肉試做了，味道很正宗，只是我用的肉太瘦，臘腸口感硬了些。...
自制廣式臘肉，廣式臘肉
食材明細主料五花肉（2500g）輔料白糖（125g）玫瑰露酒（60g）生抽（125g）老抽（40g）鹽（50g）鹹香（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）自制廣式臘肉的做法步驟1、五花肉切約1寸的厚長塊。2、放入醃料抓捏均勻，放冰箱醃2-3天，期間翻拌幾次。3、用繩子...
中式美味漢堡，中式漢堡
食材明細主料饅頭（1個）雞蛋（1個）輔料培根（適量）生菜（適量）芝士片（適量）沙拉醬（適量）配料花生油（適量）其他（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）中式美味漢堡的做法步驟1、饅頭從中間片開2、上鍋煎一下3、煎到兩面金黃拿出來備用4、下面那塊...
中式披薩的做法 中式pizza 中式披薩怎麼做
“只需2分鐘”食材明細主料雞蛋（3個）輔料自發粉（3湯匙半）青椒粒（適量）紅椒粒（適量）黃椒粒（適量）配料鹽（適量）原味（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）中式披薩的做法步驟1、準備食材：將3個雞蛋打勻。3湯匙半的自發粉加入蛋液，攪勻。再加入...
月餅只有廣式和蘇式嗎
不是。根據月餅的產地和用料不同還可以分為京式、港式，也就是冰皮月餅、潮式、台式等。每種月餅都各有千秋，各有風味，都代表每個地區的文化特色。比如廣式月餅特點是油多、餡多、薄皮，餡料大多選自當地著名特產，如廣式肥腸...