考驗功底菜——水晶咕咾肉的餐飲精選

“昨天網友問我，用彩椒裝飾的菜是哪個，怎麼沒見我發。其實圖我當然拍出來啦，只不過這幾天忙得暈乎乎的，沒騰出時間寫步驟。今天有空了，獻醜發出來向大家討教討教，做法我儘量寫詳細了點，廚友們不要嫌我囉嗦哈~頭一次做這個菜，...

“還記得哥哥張國榮的那部電影《金玉滿堂》嗎？還記得廚房裏面他們比賽的情景嗎？還記得拿到水晶咕嘮肉嗎？雖然現實生活裏做不吃那樣的效果，但是這道菜確實很好吃，並且確實很少在市面的餐館裏看到，今天我給大家介紹這道水晶咕...

“菠蘿咕咾肉，分類屬於廣東菜，菠蘿入菜口感清新解膩，酸甜的味道又能增進食慾，無論作為水果還是菜餚，都非常美味。”食材明細主料菠蘿（適量）豬肉（適量）輔料青椒（適量）配料色拉油（適量）鹽（適量）雞精（適量）番茄醬（四湯匙）白醋（兩湯匙）白砂糖（兩...

食材明細主料鳳梨（半個）五花肉（250g）麪粉（適量）輔料葱（適量）姜（適量）胡蘿蔔絲（適量）油（適量）鹽（適量）糖（適量）澱粉（適量）甜香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）鳳梨咕咾肉的做法步驟1、鳳梨切塊，我是在百果園買了一個，讓工作人員現場切好帶回家...

“酸酸甜甜的咕嘮肉，加上初夏的水果——鮮荔枝，清爽可口。這個菜一定不要加葱薑蒜，否則就失去了清爽的水果口味。”食材明細主料瘦豬肉片（適量）輔料鮮荔枝（適量）調料白糖（適量）醋（適量）料酒（適量）生抽（適量）澱粉（適量）麪粉（適量）酸甜（口味...

“菠蘿咕嚕肉一定是很多人從小吃到大的家常菜，我是八零後，小的時候這道菜只有在飯店才能吃到，記得小時候家裏的大人都是很忙的，幾乎沒有家長會把心思用在小孩子吃什麼上，那個時候生活水平普遍不高，下館子吃飯的次數屈指可數...

食材明細主料真滋味咕咾肉（一包）調料糖醋汁（一包）酸甜（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）咕咾肉的做法步驟1、將食用油燒至5-6成熱。2、將豬肉入鍋炸2-3分鐘。3、將糖醋汁放入鍋中加熱。4、倒入炸好的咕咾肉。5、酸甜可口的咕...

“不知道算不算是咕咾肉，也不知道咕咾肉的做法，就根據曾經一覽而過的印象胡亂做了一通。咕咾肉大概都是豬肉吧？冰箱裏沒豬肉，雞胸肉倒是不少，就用雞胸肉來試試？咕咾肉好像都是要事先裹粉炸的吧？還沒用完的大喜大脆炸粉正好可...

“説起這古老肉呀，滿滿是我小時候美好的記憶。我跟着姥姥姥爺長大，小時候我很挑食的，也吃不了倆口東西就飽了，老兩口挑着花樣做我愛吃的飯食。總是買兩毛錢肉給我做古老肉，每次都是姥姥做的好吃，記得有一回姥爺給我做的古老...

“菠蘿又名鳳梨，它含有大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等。它味甘性温，具有解暑止渴、消食止瀉之功，是醫食兼優的時令佳果。所以除了做為水果，用它來烹飪菜餚，也是一個很好的選擇，酸酸甜甜的味道，不到可以消...

食材明細主料豬裏脊肉（300g）菠蘿（100g）輔料黃椒（一個）青椒（一個）雞蛋（1個）麪粉（50g）配料鹽（適量）番茄醬（3湯匙）生抽（1/2湯匙）胡椒粉（適量）料酒（適量）白糖（2湯匙）米醋（2湯匙）清水（小半杯）水澱粉（適量）酸甜（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）菠蘿咕咾肉的做...

食材明細主料夾心豬肉（適量）輔料菠蘿（適量）黃瓜（適量）配料雞蛋（適量）鹽（適量）澱粉（適量）料酒（適量）番茄沙司（適量）冰糖（適量）酸甜（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）水晶咕咾肉的做法步驟1、把夾心肉剔除筋膜，用刀背輕敲肉面，再改刀切小塊，拌入...

“很多人都喜歡咕咾肉那種酸酸甜甜的口味，在蝦仁上也可以吃到這樣的美味，所以用上紅果家的咕咾汁便是很好的選擇，在家也能很簡單的做出一道很美味的菜餚來，酸酸甜甜又有營養，居家旅遊的必備調料。”食材明細主料蝦仁（100克）...

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬肉裏脊：500菠蘿：1個輔料鹽，白胡椒：適量麪粉：100雞蛋：2個青紅甜椒：1個冰：適量番茄醬：100白砂糖：10具體步驟1.裏脊肉洗淨切大丁，用鹽和白胡椒醃製一小時2.面...

“今天菠蘿特價，立馬就想到了酸酸甜甜的咕咾肉，正好家裏還有點雞米花，這樣做省事了，也少油清爽。”食材明細主料雞米花（200克）菠蘿（半個）輔料青紅椒（各1個）調料番茄醬（3勺）米醋（半勺）糖（1勺）生粉（1勺）酸甜（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）...

“上回，做了菠蘿炒飯，想髮菜譜，結果圖片怎麼着都上載不了！後來，我鬧明白怎麼回事了，原來是圖片太大了！這次，做的是菠蘿咕咾肉，味道還不錯，只是鄙人拍照技術實在-----呵呵，今後一定好好學習！”食材明細主料豬肉（適量）菠蘿（適量）輔料亨...

食材明細主料五花肉（適量）輔料菠蘿（適量）紅椒片（適量）青椒片（適量）洋葱（適量）雞蛋（適量）香醋（適量）白糖（適量）酸辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）菠蘿咕咾肉的做法步驟1、菠蘿一個削去外皮，剃去棕刺，切成厚片，切去菠蘿心不要，改成菠蘿丁，菠...

食材明細主料豬肉（適量）香橙（適量）輔料料酒（適量）蛋清（適量）食鹽（適量）澱粉（適量）胡椒粉（適量）番茄醬（適量）白糖（適量）酸甜（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）香橙咕咾肉的做法步驟1、準備好主要原料，豬肉、香橙。2、豬肉切成大片，加入澱粉、胡...

“依稀記得是08年奧運會期間，有一則新聞説從運動員村的食堂統計到一個特別有意思的現象，國外的運動員對於糖醋里脊、宮保雞丁（改良後）這類有酸甜口的菜甚是鍾愛。糖醋里脊這道菜排第一位並不奇怪，酸甜混合的味道加上明亮鮮...

“停止進口灣灣的鳳梨，還真給大陸的果農帶來了實惠，超市的菠蘿6.99每斤，真的比往年貴哎。喜歡吃的還是會去買呀，畢竟一個幾斤的菠蘿，一家三口可以吃一天呢。咱們是不需要一天吃十八公斤菠蘿的哦。”食材明細主料菠蘿（200g）肉...

食材明細主料裏脊肉（200克）菠蘿（150克）輔料青椒（1個）雞蛋（1個）配料生抽（1勺）胡椒粉（1小撮）澱粉（適量）麪粉（適量）番茄醬（3勺）醋（2勺）糖（1勺）水澱粉（適量）鹽（1小勺）油（適量）酸甜（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）菠蘿咕咾肉的做法步驟1、1.準備材料，菠蘿...

食材明細主料蝦（適量）蘋果（適量）梨（適量）芹菜（適量）洋葱（適量）胡蘿蔔（適量）輔料番茄沙司（適量）糖（適量）鹽（適量）酸甜（口味）炒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）水果咕咾蝦的做法步驟1、起油鍋炸蝦。2、待油六七成熱時將蝦放入煎炸。3、翻面，炸出蝦油，...

食材明細主料瘦肉（適量）輔料澱粉（適量）番茄醬（適量）白醋（適量）白糖（適量）番茄（適量）酸甜（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）咕咾肉的做法步驟1、瘦肉切塊加入適量澱粉和清水。2、抓均勻，我放了少許鹽。3、熱油下鍋炸。4、翻一翻。5、炸...

“酸酸甜甜的口味，味道來自番茄醬的甜和醋的酸。有的人制作的時候會糖，不過小美覺得番茄醬實在太甜，加糖吃會糖分攝入太多。這個講求健康飲食的時代。”食材明細調料番茄醬（適量）鹽（適量）姜（適量）紅薯澱粉（勾芡）白醋（適量）雞精（適量...

食材明細主料飛餅皮（1）菠蘿（適量）紅椒（適量）青椒（適量）洋葱（適量）奶酪（適量）亨氏番茄醬（適量）雞蛋（1）麪粉（適量）輔料鹽（少許）生抽（1湯匙）胡椒粉（少許）料酒（少許）醋（2湯匙）白糖（2湯匙）水澱粉（適量）酸甜（口味）其他（工藝）半小時（耗時）普通（難度）菠蘿咕咾肉披薩的...