戚風蛋糕-別怕的餐飲精選

“我有一個習慣，從小超級喜歡吃生日蛋糕。但是，每到真正吃的時候，就會挑着吃奶油下面的蛋糕坯子吃。後來才知道，那個叫戚風蛋糕。很多時候，大多數人們都會懼怕做這種蛋糕，因為失敗率很高。但是別怕，相信自己，你可以的。”食材...

“現學現賣😂”食材明細主料雞蛋（4個）低筋麪粉（95g）花生油（60g）牛奶（60g）輔料白糖（50g）白醋（2滴）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）簡單版戚風蛋糕的做法步驟1、雞蛋和蛋清分別放入無油無水的容器裏。2、蛋黃中加入油，奶攪拌均勻，可...

“今天終於做出了戚風蛋糕。看了很多配方，遲遲不敢動手做。今天把幾個方子混合，別説還真的有型了。”食材明細主料雞蛋（3個）牛奶（30ml）油（20ml）白糖（30克）玉米麪（5克）低筋粉（50克）輔料鹽（小半勺）泡打粉（少許）白醋（幾滴）甜味（口味）烤（工藝）一小...

食材明細主料低粉（120克）砂糖（60克）雞蛋（6個）塔塔粉（3克）牛奶（75克）色拉油（60克）香草粉（3克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清蛋黃分離2、蛋黃打至淺黃，依次加入牛奶、色拉油、香草粉、低粉，攪拌均勻成麪糊...

食材明細主料雞蛋（5個）輔料低筋麪粉（85g）色拉油（40g）牛奶（40g）配料細砂糖蛋白用（50g）細砂糖蛋黃用（30g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、蛋白、蛋黃分離。(盛蛋白的盆要保證無油無水）2、用打蛋器攪打蛋白到...

食材明細主料雞蛋（2個）低粉（33克）輔料水（20g）油（20g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清蛋黃分離！備用2、蛋黃加入13克白糖攪拌均勻3、加入水和有攪拌5分鐘直到完全乳化4、加入過篩的低筋麪粉5、攪拌...

“為家人烘焙吃着安全放心。”食材明細主料雞蛋（5個）牛奶（60g）色拉油（40g）低筋麪粉（90g）輔料細砂糖（60g）細砂糖（蛋黃）（30g）細砂糖（蛋白）（30g）塔塔粉（1.5g）鹽（1g）原味（口味）其他（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、蛋黃蛋清分離。2、...

“戚風蛋糕一款烘焙愛好者必做品。由於很難一次成功，常常是做一個失敗一個。所以常常被烘焙圈裏的朋友戲稱為“七瘋蛋糕”在足這款蛋糕之前，帥我是做了不少功課。什麼參考貼看了一遍又一遍，可是等到自己操作的時候各種問...

“戚風蛋糕-最基礎的一款蛋糕，也是用途最廣泛的一款蛋糕！這款蛋糕做成功了，基本上再做其他類型的蛋糕，都不會有什麼難度咯~在做好的蛋糕上，裱上奶油，就是生日蛋糕啦~這個方法，也可以做杯子蛋糕！絕對是一款人人都愛吃的蛋糕，試...

“初學烘焙——酸奶戚風蛋糕”食材明細主料低筋麪粉（75g）酸奶（50g）玉米油（40g）雞蛋（4顆）白砂糖（40g（蛋清中））輔料白砂糖（10g（蛋黃中））甜味（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、準備材料2、蛋黃蛋清分離後分別放入無水無...

“好久沒有做戚風蛋糕了，簡單隨手的材料，經過奇妙的組合，卻變化出迷人的味道。加入自制的香草砂糖，還在烤箱時，就已經飄出香甜的味道了。”食材明細主料低筋麪粉（38克）自制香草砂糖（38克）食用油（35克）食鹽（少許）輔料玉米澱粉（7克）土...

“享受做美食的過程，雖然耗時但是愉快。第一次嘗試，一款電飯鍋戚風蛋糕出爐。那一剎那心情無與倫比的美麗～”食材明細主料低筋麪粉（70克）雞蛋（5個）輔料牛奶（50ml）白砂糖（50克）玉米油（30ml）原味（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）自制...

“DIY在家做蛋糕沒有泡打粉、膨鬆劑、防腐劑，健康又美味，很好吃呢！我把製作過程做個簡單的概述，就是蛋白糊和蛋黃糊充分混合均勻。蛋白糊=蛋白5個砂糖60克打發；蛋黃糊=蛋黃5個砂糖30克牛奶40克色拉油40克低筋粉85克混合均...

“我這個戚風是不是也回縮塌陷了呢？〉兩次都是這樣的，但是蛋白打法我覺得可以了，因為我把盆倒過來也沒有流啊”食材明細主料低粉（85克）雞蛋（5個）色拉油（40克）鮮牛奶（40克）細砂糖（加蛋白）（60克）細砂糖（加蛋黃）（30克）奶香（口味）烤（工藝）一小時（...

“戚風蛋糕是英文單詞CHIFFON的音譯，該單詞原是法文，意思是拌制的餡料像打發的蛋白那樣柔軟，而戚風的打發正是將蛋黃和蛋白分開攪拌，先把蛋白部分攪拌的很蓬鬆、很柔軟，再拌入蛋黃麪糊。戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清...

“其實戚風挺簡單的，但是本人也失敗了3次才搞明白，我這個方法適合沒有電子稱的同學哈！我的全是失敗了3次摸索出來的，用麪包機的量杯和量勺，自己感覺挺容易上手的，話説自己第一次弄戚風什麼都不會，竟然放了一杯的大豆油，那個慘...

“教程開始前，還是對蛋糕的分類進行普及。按照做法和成分的區別，常見的蛋糕體一般可以分為以下幾類：戚風蛋糕，也稱之為雪紡，英文叫Chiffon。其原意就是蛋糕體的質地如雪紡絨一般輕柔和平順。其製作原理的關鍵區別在於，蛋黃...

“這是繼水浴法後，想試驗下平時大家做的普通烤法而做的戚風蛋糕。不過今天做的蛋糕不太成功。蛋糕上面開裂了，不象昨天的一點裂沒有開。後來問了下玩美食的朋友，才知道我居然忘記在蛋糕上面噴水了，噴水是為了預防蛋糕表皮...

食材明細主料雞蛋（5個）白糖（75克）玉米油（40克）牛奶（40克）低筋麪粉（85克）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、把蛋黃和蛋清分離開來。2、把5個蛋黃和25克白糖混合打散。3、在蛋黃中加入玉米油、牛奶攪拌均勻，...

“昨天做的戚風，慘不忍睹啊，昨晚惡補了一晚，今天再來做一次戚風。不知道這算不算成功呢？”食材明細主料雞蛋（5顆）低筋麪粉（85g）輔料色拉油（40g）鮮牛奶（40g）細砂糖（90g）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、君之的...

食材明細主料雞蛋（4個）低筋麪粉（93克）牛奶（60克）白糖（75克）輔料玉米油（適量）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）未知（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、準備好材料2、把蛋清和蛋黃分離到兩個無水無油的容器裏3、蛋黃里加入牛奶和玉米油4、用篩子...

食材明細主料低粉（85克）牛奶（40克）雞蛋（5只）輔料糖（70克）色拉油（40克）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、所有食材2、雞蛋分離，蛋白和蛋黃分別放入兩個無水無油的盆裏3、20克糖放入蛋黃裏攪拌均勻，再放色拉油...

食材明細主料蛋黃糊蛋黃（3個）玉米油（42g）純牛奶（42g）低筋麪粉（50g）玉米澱粉（5g）輔料蛋白霜蛋白（3個）白糖（40g）白醋（幾滴（約5）g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、玉米油牛奶放入容器中攪拌均勻。2、低筋麪粉和玉米...

“愛上烘焙有段時間了，糟蹋了5,6次的原料才烤出了勉強能吃的蛋餅，一次一點經驗一點教訓，功夫沒負不服輸的我，大概在第10次挑戰戚風蛋糕後，終於做出了外形口感都比較完美的蛋糕。”食材明細主料雞蛋（3顆）細砂糖（60克）色拉油（60ml...

“兒子媳婦願吃蛋糕，早上起來喝杯牛奶吃塊蛋糕或麪包了事，好歹現在有微波爐加熱一下，否則吃涼飯也不是沒有哦，現在的科技人盡為懶人着想了，搗弄的現代炊具省多少力氣和時間啊，哪像我們那時天天到山上拾草，天天燒大鍋灶，做一頓...