傳統回鍋肉怎麼做，傳統回鍋肉的做法
“傳統回鍋肉，原汁原味，不需要添加太多佐料，大人小孩都愛吃！非常下飯！”食材明細主料五花肉（一斤）輔料蒜苗（6顆）郫縣豆瓣醬（1.5匙）白糖（一勺）甜麪醬（一勺）中辣（口味）煎（工藝）一小時（耗時）高級（難度）傳統回鍋肉的做法步驟1、蒜苗洗乾淨，蒜白部...
傳統菜回鍋五花肉如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘都説回鍋肉是一種烹調豬肉的四川傳統菜式，是川菜的化身，但是可以依據自己喜歡的材料來配出別具特色的回鍋肉。五花肉的香是眾所周知，用五花肉能夠改善四...
傳統慢燉牛肉怎麼做，傳統慢燉牛肉的做法
“這道燉牛肉是週末沒事在家的話犒勞自己的好菜，若你有的是心思，或像我一樣捨得把整個下午交給這道菜，大可趁慢燉的時候去做點自己喜歡的事，肉香漸溢時起身去試試看軟硬如何，多點鹽還是補點糖，最後別忘記煮白飯，我就常常忘記...
傳統回族燒賣怎麼做，傳統回族燒賣的做法
“燒賣分好多種，但最喜歡的還是傳統回族燒賣，內餡鮮香汁濃味厚，外皮勁道潤滑，咬勁十足。傳統食品流傳至今都會有他一定的道理，在家鄉很多回族一條街的飯店都人滿為患，可見人們對傳統食品的喜愛。”食材明細主料牛肉餡（300g）洋...
傳統鍋包肉怎麼做，傳統鍋包肉的做法
“今天沒出門家裏沒什麼菜了，想起前些天買的肉雖然不是裏脊，但試着做了鍋包肉味道還不錯”食材明細主料豬肉（適量）輔料香菜（適量）葱（適量）胡蘿蔔（適量）糖（3勺）醋（4勺）醬油（1勺）鹽（適量）澱粉（適量）酸甜（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）傳統鍋...
傳統紅燒肉怎麼做，傳統紅燒肉的做法
“紅燒肉是一道著名的傳統大眾菜餚，不同菜系，做法各異。家庭製作紅燒肉顏色紅潤，酥爛不散、肥而不膩、營養豐富、軟糯鮮香的紅燒肉令人垂涎欲滴。”食材明細主料五花肉（適量）輔料老湯（適量）水（適量）料酒（適量）老抽（適量）紅燒醬油（適...
傳統木須肉怎麼做，傳統木須肉的做法
“木須肉原名木樨肉，是一道常見的特色傳統名菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜，俗語常讀作為木須肉、苜蓿肉等。以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。此菜製作方便，原料隨手可得；味道清新，口味鮮...
傳統回族鍋塌胸口怎麼做，傳統回族鍋塌胸口的做法
食材明細主料胸口（1塊）輔料醋（1勺）生抽（1勺）六月鮮（1勺）香油（1勺）葱薑蒜（適量）胡椒粉（少許）料酒（1勺）水澱粉（適量）糖（1勺）原味（口味）未知（難度）傳統回族鍋塌胸口的做法步驟1、牛肉要選擇胸口，我這塊肉就非常好，帶肥邊而且中間還有五花，香，口感也好...
傳統東北鍋包肉怎麼做，傳統東北鍋包肉的做法
“説起好吃的東北菜，就不能不提到很多人下館子必點的一道“硬菜”——鍋包肉。硬菜是我們東北人對解饞、實惠、能鎮得住枱面的大塊肉菜的叫法，不管是家宴還是聚餐，必有幾道C位的“場面菜”才行，鍋包肉就屬於這一種。鍋包...
傳統醬肉怎麼做，傳統醬肉的做法
“媽媽喜歡吃濃油赤醬的東西，過年了，做些醬肉給她，口感軟爛，味道濃郁，自食或者宴客都是不錯的。”食材明細主料豬前尖（1000g）豬後尖（1000g）輔料鹽（適量）葱（適量）花椒（適量）黃醬（適量）糖（適量）醬油（適量）姜（適量）蒜（適量）大米（適量）丁香（適量）桂皮（適...
傳統意大利肉醬面怎麼做，傳統意大利肉醬面的做法
“作為傳統意式主食，意大利肉醬面是肉醬與面的完美結合：意麪柔韌勁道，肉醬香濃軟爛。美食無國界，今天暖心小廚Chen重温的這道經典意式美食，會給你的生活增添些許異域情調。”食材明細主料意大利麪（適量）番茄醬（適量）胡蘿蔔（適量...
南昌傳統全家福火鍋怎麼做，南昌傳統全家福火鍋的做法
“南昌人吃東西比較極端，要麼特別辣，要麼原汁原味、特別清淡，這款火鍋就屬於原汁原味的清淡型火鍋。小時候奶奶做的火鍋裏，最喜歡的就是這款了，它有個好聽的名字：全家福火鍋！過年時吃還能討個吉利。奶奶那時候説大過年的，不要...
傳統豬肉韭菜水餃怎麼做，傳統豬肉韭菜水餃的做法
食材明細主料豬肉（六兩）韭菜（一把）輔料黃酒（適量）鹽（適量）雞精（適量）花生油（適量）雞蛋（一個）花椒（少量）白胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）傳統豬肉韭菜水餃的做法步驟1、豬肉餡。2、打水，豬肉餡中多次少量打入白水或者花椒...
傳統京醬肉絲怎麼做，傳統京醬肉絲的做法
“現在醬肉絲花式做法很多，不過我本人呢還是比較偏愛這款傳統的醬肉絲。方法簡單，肉質細嫩，很是下飯。”食材明細主料豬裏脊肉（一塊）大葱（一截）姜（一片）輔料黃豆醬（一匙）甜麪醬（半匙）色拉油（3匙）醬油（半匙）料酒（半匙）澱粉（少許）味精（少許）醬...
天津傳統早餐鍋巴菜的做法 天津傳統早餐-鍋巴菜 天津傳統早餐鍋巴菜怎麼做
“天津有名的小吃很多，如十八街麻花、狗不理包子、耳朵眼炸糕等，但天津的早點更有特色，特別是鍋巴菜，天津人俗稱“嘎巴菜”，只有天津衞這一份兒獨有，那真是風味獨特。很多天津人到了其他城市特別不習慣，早餐不知道吃什麼。在...
傳統鍋包肉如何做好吃又美味
準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料豬裏脊肉：300輔料葱：5姜：5蒜：10陳醋：3湯匙鹽：5雞精：一茶匙白糖：3湯匙澱粉：100料酒：1茶匙具體步驟1.肉片切0.5釐米左右的片。加鹽雞精料酒醃製。葱薑蒜切末備...
傳統肉丸怎麼做，傳統肉丸的做法
食材明細主料豬肉餡（1.8斤）老豆腐（1斤）輔料姜（100g）料酒（2勺）鹽（10g）老抽（2勺）澱粉（20g）麻椒粉（1勺）食用油（2勺）鹹香（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）傳統肉丸的做法步驟1、豆腐捏碎。2、肉餡跟豆腐泥拌勻。3、調料合影。4、放入盆中。5、...
傳統扣肉怎麼做，傳統扣肉的做法
“逢年過節扣肉是必不可少的一道菜。這陣子豬肉挺便宜的。買了一塊五花肉做扣肉。梅菜扣肉，豆腐扣肉，麪筋扣肉等等都是美味，我今兒做的是天津傳統的扣肉，不加輔料，大快朵頤。”食材明細主料五花肉（適量）調料葱（適量）姜（適量）大料...
傳統紅燒肉怎麼做
紅燒肉是一道大家都愛吃的家常菜，燒至晶瑩剔透的紅燒肉，不但是各個餐桌上最讓人期待的作品，而且也是非常考驗燒菜功夫的一道美味。傳統紅燒肉的做法，一般是選擇上好的五花肉作為原材料，這樣的肉不但肥瘦剛好，煮久了不會柴，肥...
傳統大肉丸子怎麼做，傳統大肉丸子的做法
“傳統大肉丸子中加入了饅頭屑，口感更加鬆軟，清香細膩。”食材明細主料前腿肉（2000g）輔料饅頭（2個）雞蛋（4個）調料葱姜水（1小碗）鹽（40g）五香粉（5g）雞精（10g）水澱粉（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）傳統大肉丸子的做法步驟1、適量...
傳統醉排骨的做法 【傳統醉排骨】 傳統醉排骨怎麼做
“父親的手藝。小時候，只要過節，父親總愛做這道傳統閩菜--醉排骨給家人分享。一直到現在，我們做子女的成家了，每每聚在一起，父親也總要端出他的這道拿手菜。至今為止，也是因為這道菜，我們家幾個子女都無法超越。醉排骨，也許你...
傳統酸菜火鍋怎麼做，傳統酸菜火鍋的做法
“在我的固有印象裏，火鍋和涮鍋完全是不同的東西。離開老家後，用了很長時間才適應説吃火鍋是涮着吃。老家的傳統火鍋是做好之後上桌的，耗時甚久，非常美味。”食材明細主料酸菜（500克）海帶絲（500克）五花肉（200克）粉條（150克）丸子（20...
傳統水煮牛肉怎麼做，傳統水煮牛肉的做法
“水煮——經典的麻辣川味，人見人愛，風靡全國。水煮牛肉是僅次於水煮魚的經典水煮菜，今天這道水煮牛肉之所以冠以“傳統”二字，主要是使用傳統手法，通過炸制麻辣酥來增添麻辣的口味，用料不多，卻麻辣勁爆，口感十足；其次是醃製牛...
傳統蘿蔔燒肉怎麼做，傳統蘿蔔燒肉的做法
“俗話説：冬天的蘿蔔賽人蔘嘿嘿小時候一到冬天家人就常常做這道傳統菜熱乎乎的吃着還挑碗裏的紅燒肉吃大人看見就會説：多吃點蘿蔔啊補氣的。。。。”食材明細主料五花肉（適量）紅皮蘿蔔（適量）胡蘿蔔（適量）輔料葱（適量）姜（適量）八角...
傳統大鍋肉菜如何做好吃又美味
準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘大鍋肉菜是北方地區最為常見的菜品之一，而且也是傳統名菜，在寒冷的冬日裏，外出回家，誰家都會準備一頓大鍋肉菜吧，這道菜不僅用料簡單口味豐富，更重要的是可...