活好面的餐飲精選

“曾經一度為發麪發愁，因為初做麪食的時候總是發不好，和麪後等一天都不見面團膨脹到兩倍大，所以總是不敢做麪食，可是又喜歡烘焙，很想自己做麪包吃，所以搜索好多面食的菜譜，才知道，加酵母的量和温度是有講究的，加多了發麪會酸加...

放在冰箱裏。準備一個泡沫盒，放入適量的水，把泡沫盒蓋好，放入冰箱保鮮即可。大面包蟹在大小差不多的情況下，重的説明肉多，還要根據時間來挑選麪包蟹，八、九月挑雌蟹，10月後挑雄蟹，將麪包蟹放於光處觀察，不透光説明麪包蟹肥滿，要...

浸泡後刷洗乾淨。買回來的大面包蟹先要在水中養幾個小時，洗淨錶殼的同時可以讓麪包蟹吐出肚子裏面的髒東西，最好可以在水中加入食鹽或者是白酒，這樣具有更好的除菌作用。洗淨後的麪包蟹可以在捆綁好之後直接放入蒸鍋上，蒸...

盆中加入適量的清水，準備一把牙刷，抓住麪包蟹的兩邊，然後用牙刷輕輕的來清洗面包蟹的背部，腹部，還有嘴部。在處理這些活蟹的時候，一定要清理掉排泄物，用雙手抓住麪包蟹的雙鉗，然後打開面包蟹的腹蓋，這樣就可以從裏面擠出蟹排泄...

先在水中浸泡十分鐘左右，然後用小刷子清理腹部，蟹鉗，背部等。在處理螃蟹之前，可以先把螃蟹放在温度比較低的環境中，這樣會讓螃蟹的活性降低，處理起來更加方便；或者是把螃蟹敲暈再來處理。處理好的螃蟹要儘快吃掉，隔夜的螃蟹吃...

帶魚屬於深海魚，離開原生存環境後基本無法存活。帶魚通常冷凍保存。帶魚肉質非常細膩，沒有腥味，加工方便，做法多樣，常見做法有紅燒帶魚、幹炸帶魚、糖醋帶魚等。買回的鮮帶魚一次食用不完，可以清洗處理後，切成段，分成若干份，裝...

沒有。我國市面上的巴沙魚大多是從東南亞進口的，巴沙魚在出口前都是要經過保鮮處理的，另外巴沙魚外表還會有一層冰衣，因此在市面上是買不到活的巴沙魚的。市面上的巴沙魚一般會做成魚片，呈粉紅色，看起來較有食慾，但是烹飪後...

15-20分鐘。無論什麼樣的螃蟹，一般蒸到螃蟹呈現鮮紅色即可，而麪包蟹往往需要蒸15-20分鐘的時間就可以出鍋，蒸太長的時間會影響麪包蟹肉的口感。另外要注意的是，在蒸麪包蟹時放入一些料酒，可以有效的去除麪包蟹的腥味，並且讓...

20-30分鐘。麪包蟹在挑選的時候，可以用手觸摸一下它的眼睛，眼睛轉動，説明螃蟹是活的，肉質會比較的新鮮。也可以看一些它的腹部，能夠通過腹部看到體內的顏色，説明螃蟹比較新鮮。再看一下螃蟹的完整性，既胳膊腿是否缺少，沒少則...

10~20分鐘。麪包蟹非國內水產海鮮，多來源於國外，主要為英國進口。其蟹肉潔白滑嫩，口感鮮甜，蟹膏紅豔，在食用方法上多采用簡單烹飪的方法，一般家常做法為加入適量香辛料，蒸制熟透即可上桌食用。而國外烹飪方式較為繁雜，多采用...

隨着人們生活質量的不斷提高，越來越多的人開始重視身體健康，注重養生，補氣活血絕對是養生的首要任務。氣血不足，會讓人有氣無力，渾身沒勁，出虛汗，面色蒼白等，抵抗力也會變弱，而補氣血最好是從飲食方面進行調理，那麼飲食方面如何...

我們日常餐桌上會出現很多面食，我們都喜歡吃哪種麪食呢，不知道大家有沒有愛吃餡餅的，餡餅味道鮮美還有營養，但是我們自己在家做的餡餅總是面很硬，到底怎麼樣才能把餡餅的面和的軟一點呢，今天我們就按照以下的方法學習一下吧...

沒有。市面上是沒有活帶魚的。這主要是因為帶魚屬於深海區域裏面的魚。常年生活在水下40米到50米的深處。水越深水壓就會越強，帶魚體內的壓強也會相對應的增加。而捕撈上來之後，壓強會瞬間減少，沒有任何的緩衝過程，導致帶...

用保鮮膜包住保存在冰箱的冷藏室。油條面製作的時候為了使得炸出來的油條吃起來更加的膨鬆，和麪的時候可以加入適量的泡打粉並且選擇温水和麪，和好面之後可以發酵20分鐘。油條面和好之後炸油條的時候最好是在油温五成熱...

“意大利蝴蝶面，造型優雅，看着就很可愛，所以自然偏愛些。今天做的是家常豌豆版的蝴蝶意麪，吃起來也是別有風味，尤其是加了煙燻肉，和芝士粉還是蠻百搭的！”食材明細主料蝴蝶面（100g）豌豆（70g）洋葱（70g）煙燻肉（40g）輔料橄欖油（適量）鹽（適...

“黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；2.適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血；3.黑魚有祛風治疳、補脾...

準備好麪粉和清水，比例是2:1，之後充分攪拌即可。蒸餃，在蒸的時候等待水沸騰後15分鐘即可撈出進行食用。蒸餃的餡料還是比較多的，常見的餡料有玉米蔬菜豬肉餡、豬肉大葱餡、豬肉蘿蔔餡、豬肉芹菜餡、韭菜雞蛋餡、韭菜蝦仁...

能。麪包蟹需要用小刷子進行刷洗，這樣才能清洗乾淨，避免有雜質殘留。麪包蟹可以和生薑一起蒸，這樣口感會更加的美味。中途需要打開一次鍋蓋，避免水煮幹，造成麪包蟹蒸糊，影響口感。麪包蟹蒸好後，不要立刻起鍋，可以再燜10分鐘，口...

有。但是活的海蟹一般只在沿海城市有賣，內陸城市也許會有但是都是從沿海城市運送而來的，可能沒有那麼新鮮。海蟹中含有大量的細菌，吃海蟹之前一定要將海蟹清洗乾淨再蒸。蒸海蟹的時候時間不要太短，時間不夠海蟹蒸不熟，而且...

“希臘宗教節日麪包的麪糰，加入堅果乾果，編成辮子，塞進紅雞蛋，就成了復活節的麪包。復活節的彩蛋，那是早有耳聞，從來沒整過。重點不至於雞蛋，而是染色。那個顏色是怎麼弄出來的，一開始的時候很疑惑。網上看了一圈，用色素，五顏六...

能。麪包蟹又被叫做卷折饅頭蟹，這種螃蟹在購買的時候最好是買鮮活的，不要買死的。死的麪包蟹在冷凍之前往往都是先做熟了之後才進行冷凍的，這樣的麪包蟹口感和味道上面都不如活的麪包蟹。想要買到活的麪包蟹可以去當地的...

沒有。鱈魚，主要起源於美國等地方。當運輸到國內時，通常都是把鱈魚冷凍，因此市面上見到的鱈魚基本都是冷凍過後的狀態。鱈魚，常見的吃法有煎鱈魚、鱈魚豆腐湯以及紅燒鱈魚等等。在儲存鱈魚的時候，可以把鱈魚放到地窖，或者放...

“《學徒麪包師》中的意大利復活節麪包，沒曾想竟會擱置經年。而今翻將出來，緊着手邊有限的材料，算是對《學徒麪包師》做個了結。“這是一款濃郁而柔軟的意大利精緻布里歐修，充滿了奶酪和肉（最好是薩拉米香腸）的味道。。。。...

1-2天。冰箱的冷藏一般是1-4℃，主要是保鮮、維鮮的作用。油條的麪糰已經發好的情況下，保鮮冷藏可以使酵母保持活躍，但是又不會使酵母過度發酵，可以使麪糰處於一種完好的狀態。麪糰發好最好是當天可以吃完，因為當天發好的面...

能。準備麪粉和涼開水，慢慢倒入涼開水，用筷子攪成團，不能用手，並在面的表面抹一層花生油，用保鮮膜封好，常温放置1小時，再用手搓揉成團，這樣做出的餅色澤較白，非常有勁道，吃起來有韌性而且爽口，也不容易破碎。冷水面還適合做水餃...