做好麪食的做法 蒸饅頭！活好面，做好麪食！ 做好麪食怎麼做

“曾經一度為發麪發愁，因為初做麪食的時候總是發不好，和麪後等一天都不見面團膨脹到兩倍大，所以總是不敢做麪食，可是又喜歡烘焙，很想自己做麪包吃，所以搜索好多面食的菜譜，才知道，加酵母的量和温度是有講究的，加多了發麪會酸加少了發不起來，温度呢高了就把酵母殺死了低了吧又難啟動發酵，所以掌握好温度和量一半就沒什麼問題，只是隨季節不同夏天可能30分鐘到一個小時發酵就好了，冬天就要久一些。
哈哈，實踐是檢驗真理的唯一標準！試試就知道了！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

做好麪食的做法步驟

• 1、先將酵母水加在麪粉裏，邊加邊攪拌；然後將剩下的水加入麪粉裏也同樣邊加邊用筷子打成絮狀；

• 2、然後用手把麪粉或成柔軟麪糰

• 3、蓋保鮮膜自然發酵，夏天發酵30分鐘~1個小時至兩倍大；發酵後的圖片忘記拍了，下次補上。

• 4、300g麪粉最後醒好後稱了下是460g按每個麪糰67克左右分成等大的7個小饅頭籠屜抹少許油防止正好的饅頭粘底7個小饅頭儘量等距放在籠屜上

• 5、蓋蓋兒靜置二次發酵20分鐘至兩倍大，後開大火蒸15分鐘即可熄火2分鐘後再開蓋

• 6、一鍋7個，開蓋就被我吃了一個，(*^__^*)嘻嘻

• 7、瞧！饅頭夠鬆軟吧~

小竅門

a.酵母發酵的最佳水温為35度左右，因為這個温度時酵母發酵效果最好；
b.酵母的量為麪粉的1%，水的總量為麪粉的1/2。