如何讓肉丸變脆

1、選擇合適的鍋進行油炸，可以用小奶鍋。

2、最好使用花生油或棕櫚油進行油炸，因為花生油和棕櫚油富含油酸，相對來説比較穩定，不容易氧化冒煙。

3、在製作丸子的時候可以放一些碎饅頭，增加粘合度，而且饅頭當中有一定的發酵粉，丸子會變得酥軟，更加有口感。