哪種柿子最適合做柿餅

圓扁形軟柿子。市面上常見的柿子一般分為兩種，一種是圓扁形狀的軟柿子，多在冬季出現。另一種是體格較小，更加圓潤的脆柿子。因為柿餅需要懸掛風乾來製作，所以要求柿子含糖量高，這時需要選擇圓扁的軟柿子。脆柿子含糖較少，口感清甜，適合直接食用。