麪粉可以代替澱粉勾芡嗎 香飄網 專業問答 1.29W 大中小設置文字大小 不可以。麪粉做勾芡會使湯出現白糊,看起來非常的厚重,而且還特別容易粘鍋。麪粉是用糧食類研磨而成的。澱粉是屬於蔬菜類沉澱後而製成的。所以推薦使用玉米澱粉或者紅薯粉,這兩種粉味道差不多,勾芡出來糖白濃稠,不會像麪粉一樣厚重。 TAG標籤:勾芡 澱粉 麪粉 #