炒糖色用熱油還是冷油 香飄網 專業問答 2.18W 大中小設置文字大小 冷油。炒糖色時,需要冷油下鍋,炒出來的糖色口感和顏色會更好,同時也能避免食用油飛濺。炒糖色使用的糖,可以使用冰糖,也可以使用白糖。炒糖色的過程中,需要控制好火候和時間,以免將糖色炒糊,影響口感和美觀。炒糖色時,需要用鏟子不停滑動,這樣能避免無糊鍋。 TAG標籤:冷油 熱油 #