做紅燒肉炒糖色用油還是用水好

油。製作紅燒肉用油炒糖色，不僅口感好，而且還容易將食材上色。紅燒肉是一款大眾菜，製作的食材包括帶皮五花肉、生抽、八角、白糖、食用鹽、葱段等，做好的紅燒肉肥瘦相間，入口肥而不膩。製作紅燒肉炒糖色的時候要掌控好火候，以免食材味道邊苦，影響口感。