蘋果削皮後怎麼做才不變色 香飄網 專業問答 4.16K 大中小設置文字大小 使用保鮮膜包裹即可。削皮後的蘋果因為果肉暴露在空氣中,果肉中的酚類物質會在空氣的催化作用下發生氧化反應,生成醌類物質,醌類物質聚合在一起會生成黑色素,這些黑色素極易引起削皮後的蘋果變色。解決削皮後蘋果變色的方法很簡單,僅需使用保鮮膜包裹果肉杜絕空氣接觸即可。 TAG標籤:蘋果 削皮 變色 #