炒苦瓜需要去皮嗎

不需要。因為苦瓜的皮很薄，而且苦瓜表皮不平整，不方便去皮，所以也沒必要去皮。苦瓜當中含有豐富的蛋白質，粗纖維，維生素胡蘿蔔素，糖類等多種營養物質。苦瓜可以提前切好用鹽水醃製幾分鐘，然後將醃製好的苦瓜擠幹水分備用。烹飪前的苦瓜可以用熱水焯1分鐘左右的時間。苦瓜可以做苦瓜炒蛋，苦瓜炒肉，涼拌苦瓜，苦瓜釀肉，苦瓜還可以直接榨汁喝。挑選苦瓜可時可以選擇顏色發白的苦瓜，這種苦瓜的苦味沒有那麼強。