免焗舒芙裏/梳乎釐如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蛋黃 ：1只
蛋清 ：4只
糖粉 ：2勺半
麪粉 ：2勺
橄欖油/玉米油 ：適量
檸檬汁 ：幾滴

輔料

具體步驟

1. 將4只蛋清放入無水無油的碗裏，然後用打蛋器打發蛋清，加入2勺半細砂糖，可以加幾滴檸檬汁，打至硬性發泡，完成後放一旁

2. 將蛋黃，麪粉，橄欖油再加入一勺打發好的蛋白霜混合攪拌均勻，鍋裏放些油，用紙巾將油均勻抹開，麪糊倒入預熱好的鍋

3. 將蛋白霜加入，然後抹平

4. 蓋上鍋子，用爐子最中間的火，就是最小的火，當看到鍋蓋上有蒸汽痕時，馬上打開蓋子，避免水珠滴落蛋白，這樣就可以起鍋啦

5. 掀開蓋子要動作快，否則水珠滴落

6. 盛起後有火槍可以輕輕的火焰一下，沒有的可以不用，最後加上喜歡的果醬做裝飾就完成了

烹飪技巧

這款舒芙裏要點蛋清打發至硬性發泡，掌握火候，要最小火加熱，加熱的時候要注意水蒸氣不要滴落到餅裏，最好用透明鍋蓋，這樣好觀察裏面的情況，出鍋後趁熱食用最佳！