燉的雞肉硬了怎麼補救

加入適量醋補救。在燉硬雞肉中加入胡蘿蔔，土豆加入。然後再進行翻炒。燉雞肉時可以加上香菇，鹹水筍，這樣增加了雞肉的鮮美，又使湯汁變得更加鮮美。常見的雞肉做法有以下兩種：

1、白斬雞，這是一道很有名的粵菜，起源於廣東，它的特色是肥嫩鮮美，滋味異常鮮美。

2、麻辣雞，出自棗莊，它的特色是辣中有香、辣而不過。