年糕放一夜會壞嗎

不會。年糕放在陰涼處或冰箱存放一夜，不會變質。但存放年糕的温度過高，則會引起年糕變質現象。年糕在存放過程中，質地和氣味改變，説明年糕變質，不能繼續烹飪。保存年糕時，可以將年糕用食品袋包好，放在冰箱存放，或是室內陰涼的地方保存即可。