滷鴨架要不要過水 香飄網 專業問答 7.61K 大中小設置文字大小 要。製作滷鴨架的時候,將鴨架進行焯水處理,可以減少鴨架的腥味。鴨架過水時,將鴨架斬成小塊,清洗乾淨,放入水中焯燙即可。滷鴨架的過程中可以酌情添加葱段、生薑、花椒粒、八角、桂皮等佐料。滷鴨架的火候要掌控好,可以水開後轉小火慢滷半個小時左右即可。 TAG標籤:滷鴨 架要 #